牛奶、奶油放鍋中煮至快沸騰即關火，靜置冷卻。

糖和檸檬皮屑先混出香氣。

再加入蛋打散拌勻(無需打發)。

加入檸檬汁和過篩的低粉拌至無粉粒。

再將已冷卻的步驟1倒入拌勻。

再過篩麵糊二次。

取出麵糊先回溫後，再加入蘭姆酒拌勻。

烤模均勻塗上份量外的奶油。

倒入麵糊至8-9分滿後，再送進已預熱200度C的烤箱裡，烘烤50分鐘。(要注意防焦，表面上色後可蓋上鋁箔紙)
出爐後，立即脫模並移置鐵網架上冷卻。