一鍋到底做牛排和醬汁，簡單的排餐一起做#金廚獎

懷念夜市銅板美食。身邊有塊鐵板買食材自己煮解嘴饞 #好料日記

10分鐘上菜

這種就是小時候在高級一點的餐廳吃牛排時，附贈的蘑菇醬。鹹鹹香香的味道，帶著幾薄片的蘑菇，有了這沾醬，就算是夜市牛排都能變得美味。訣竅提示喜歡越濃稠的醬汁，麵粉就多加一點，反之就只要一湯匙讓醬汁不那麼稀薄就好，但記得都要耐心攪散以免結塊口感不好食後感想鹹香清爽的風味，除了配牛排，搭配馬鈴薯泥、水煮蔬菜、燙雞胸肉，滋味都很棒喔~更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

#雞肉料理 蘑菇醬和蔬菜與大量土雞胸肉拌炒，食材均包覆著蘑菇黑胡椒醬汁，品嚐時大滿足😋。

沒有訣竅只有愛吃的❤️#Cookpad廚藝賞2019

最近晚上太常吃宵夜，蘑菇牛排再沾滿酸甜蕃茄醬。

感冒加上做牙齒嘴巴腫整整一週無法吃熱食與硬一點的食物，結果身體虛傷口恢復極慢...冰箱裡一塊牛排擺了個把個月以上一直沒處理，趁假日且體力好轉煮來幫自己補一補訣竅提示每個人喜歡吃的熟度不一樣，如何判斷熟度可以參考 主廚 icookmeats 這一篇我覺得寫的很不錯 http://icookmeats.com/?p=267#more-267避免太快焦掉，請先確認鍋熱後再放牛肉，全程使用中小火煎；煎厚一點的牛肉時不防將鍋蓋蓋上水分才不會蒸發太快。煎好的牛肉擺盤用錫箔紙蓋著，或是放到微波爐/烤箱中飽溫。據說牛肉煎好要休息 5-6分鐘才是最好吃的狀態，這段時間煮醬汁剛好～配菜：水煮甜豌豆 ＋ 清炒香料洋菇不用換鍋的煮法....甜豌豆我是用煮完醬汁的鍋子，加一碗水稍煮變色即可。倒掉水後再加一點橄欖油炒洋菇，起鍋前撒上義大利綜合香料。食後感想紅酒跟洋菇一直是我的最愛，滿足阿～偶而買一塊好的牛肉乾煎不加醬汁，吃的時候再配點玫瑰鹽/岩鹽，大蒜片也很棒喔

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