龍蝦義大利麵
無意間發現某賣場的去頭龍蝦很新鮮丶Q彈，孩子喜歡白醬義大利麵，於是試做了這道料理，孩子蠻喜歡的，沒有龍蝦用蝦仁也可以，一樣好吃😋
料理步驟
- 1
龍蝦洗乾淨放水蓋過蝦子，煮至蝦子變紅而且縮成圈圈即可撈出放涼剝殼，煮蝦水留著當醬汁。另取一鍋放水、少許鹽，煮沸後放入pasta煮至比說明書少2分鐘，我這次用linguine （因爲pasta煮完了，感覺linguine比較適合白酒蛤蠣）煮麵的水可以燙一些青菜備用。麵煮好，立刻沖冷水冰塊降溫，瀝乾備用。
- 2
放一小塊奶油（取其香味）、橄欖油，炒香蒜末、洋蔥末，有香味後繼續放入火腿炒出香氣放入杏鮑菇（切條狀）放鹽、黑胡椒，放龍蝦水、鮮奶300cc、鮮奶油100cc,水滾試鹹度，放麵條拌勻吸收湯汁、放青菜、龍蝦肉。
- 3
拌勻，裝盤，龍蝦殼裝飾，可以撒些parmesan cheese powder、parsley粉或黑胡椒粉（看個人口味）
Cooksnap
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#好料日記抗疫生活難熬吃膩了媽媽的菜就自己動手做用大賣場買的冷凍蝦仁再加上爸爸種的大黃瓜、番茄以及家裡現有的食材夠新鮮就有好味道！
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這一道料理是某一天沒加班早早就下班的我去逛著家附近的黃昏市場無意間看到店家攤子上現剝的蝦仁忍不住的掃了回家記得當時就這麼幾隻好像也要七八十元的果然呀!!新鮮的比較貴不過這貴的也是挺值得就是了因為蝦子的口感吃起來不會有過了頭的脆度表示他真的是新鮮沒泡藥水的回到家後忍不住拿出義大利麵動手做了一盤鮮蝦奶油義大利麵犒賞自己義大利麵一直是我很喜愛的料理方便、簡單、快速又好吃而且用我自創的『悶燒鍋煮麵法』來煮麵讓很多想煮義大利麵卻又覺得麵要煮很久這種麻煩的地方輕易的就變得好簡單呢!不過因為之前有教過大家這種煮麵法所以也就不再多贅述有興趣的人可以來瞧瞧這一篇『料理-香蒜培根義大利麵(悶燒鍋煮麵法) 』http://landwawa.blogspot.com/2010/08/blog-post_11.html裡面有很詳盡的介紹唷!!訣竅提示~Milky小叮嚀~我當時手邊只有高麗菜因此就用他了沒想到味道還蠻搭的就是了至於鮮香菇也是可放可不放的無所謂或是要換成其他菇類也都可以唷!煮麵水千萬不要一煮完就丟掉因為料理過程中加入煮麵水是必要的這樣才不會讓食材溫度下降也比較好控制食材的口感及料理時間唷!文章網址http://landwawa.blogspot.com/2016/07/blog-post_18.html
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食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/spaghetti-recipe.html訣竅提示蝦仁最好購買帶殼的蝦子較安全新鮮，自己剝蝦，蝦頭可熬煮湯頭。食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/spaghetti-recipe.html
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買了一包墨魚口味義大利麵前幾天煮了蒜辣口味ˊ今天就變化一下不同的口感來個奶油白醬味道的ˊ也順便清冰箱ˊ處理掉一些東西除了墨魚麵本身的好口感ˊ加上奶油白醬的濃郁味道真的是歐伊Cㄋㄟ訣竅提示一道好吃的義大利麵ˊ不管是任何口味都一樣最後得的收汁非常重要 一定要讓醬汁和麵相溶合 不要湯是湯ˊ麵是麵....... 這也是好吃的關鍵哦~ 喜歡的趕緊試試吧~~通常市售義大利1包都為500g也就是5人份我們平時煮1人份量大約用100g 當然如果胃口好想多煮些ˊ那就自己酌量加入調味醬汁及配料囉 提供大家做參考~
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