#好料日記 #義大利麵 #15分鐘上菜

雖然義大利麵是一個簡單的料理，但要做的跟餐廳一樣好吃還是要稍微研究一下，終究是有些小秘訣的！首先是海鮮不適合久煮，但若在最後才加入而非煎的方式又浪費了他的風味，先煎取出高湯的作法是關鍵，可以讓每個食材不會太水好好地被拌炒再來是蒜辣口味的義大利麵非紅醬，如果要加入蕃茄要將蕃茄的酸味先炒掉，因此倒入罐頭後不要急著加水和高湯先好好的炒過這次用的是天使髮麵只要水煮2分鐘即可，吃義大利冷麵配一些生菜沙拉也很好吃😁😁是適合夏天的料理，家中有什麼蔬菜搭進去都會滿搭的，也是想大量補蔬菜清爽一下的時候可以做的料理～#金廚獎

#新年菜買了酸奶油做甜點，剩下的酸奶油當然不能浪費，來做好吃的義大利麵吧:)輕鬆簡單的步驟就可以做出營養美味的一餐！過年之餘也要吃得健康😊

當冰箱食材有些剩餘時，可以將之做為一盤豐盛又簡單的異國料理。

西式料理比中式簡單多了一鍋到底有蔬菜+滿滿海鮮蛋白質新手也能輕鬆上菜

甜羅勒(sweet basil)搭配松子等堅果類及橄欖油的香氣，打出來的青醬是不容易失敗又好做的義大利麵～訣竅提示1. 松子比較貴也比較難找，烘焙店或食品材料行，有些有機店，百貨公司超市可找到。可用炒香的杏仁片或蒜味花生代替。2. 羅勒可不可以用九層塔代替？以前上的烹飪課，老師說味道會比較嗆，羅勒比較溫和。可自行決定。老師也說義大利人吃海鮮不加起司粉，這。。。還好，我不是義大利人。XD3. 我家種一棵羅勒，大概每次可採收30～50g的羅勒葉，大概夠做3～4個人的青醬。一年到頭，幾乎都可採收。花市比較容易找得到新鮮羅勒苗。以上提供參考。^^

我最喜歡用Campari Tomato- 金巴利蕃茄來炒義大利麵! 這個品種的蕃茄有豐富的果汁, 重點是香甜不酸, 果肉恰到好處, 不會粉粉的, 炒出來的蕃茄糊顏色漂亮且質地均勻, 味道也很好, 不需要另外加糖中和酸度, 中西式菜餚皆可使用.

香烤的櫛瓜、甜椒、青椒、洋蔥，和簡單只有炒過味道不同，更可以帶出蔬菜的甜味，配上微酸的巴薩米可醋，清爽好吃、健康、又素食的義大利麵簡單即可輕鬆製作! 蔬菜可以自由變化，找自己喜歡吃得或是剛好清冰箱的!道地義大利麵為什麼都要有嚼勁呢?那個嚼勁義大利文叫做al dente，u英文直接翻譯是to the tooth，意思是讓牙齒有咬到的感覺，越需要牙齒咬，越需要慢慢咀嚼，對胃也好，也才會吃得出麥香，也會慢慢品嘗醬汁與麵體的融合小故事：我的學院的餐廳，義大利麵永遠都煮得軟趴趴，所以學院裡的義大利人死都不會在學院吃義大利麵，煮過頭的義大利麵對他們來說就跟鳳梨披薩一樣無法接受，不過我真的覺得夏威夷披薩沒那麼恐怖呀

俗稱淡菜的貽貝滋味鮮美不腥，清煮或煮義大利麵都很好吃。

鮮蝦、花枝、脆蘆筍配上檸檬白酒醬汁，非常開胃又鮮美的義大利麵。色彩鮮豔又豐富，也是很合適的宴客菜喔～ 海鮮不需久煮喔~以免煮過頭。也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

K & K 快手上菜廚房  http://kkkitchen.pixnet.net/blog訣竅提示煮義大利麵有一個小訣竅，要起鍋前加入一小匙的橄欖油以及鹽巴前者可以讓麵不沾黏，後者除了可以讓義大利麵帶點味道~還可以減少水分進入麵條讓義大利麵條變得更Q更好吃喔最近很喜歡用COSTCO買的義大利天使麵~!麵條細，醬汁更容易入味食後感想酪梨現在正是季節快來試試看新鮮好吃的酪梨義大利麵吧