快速出菜「蕃茄蒜辣海鮮義大利麵」
小正cooking٩((๑˃̵ᴗ˂̵) @Hanna_eataholic
雖然義大利麵是一個簡單的料理，但要做的跟餐廳一樣好吃還是要稍微研究一下，終究是有些小秘訣的！
首先是海鮮不適合久煮，但若在最後才加入而非煎的方式又浪費了他的風味，先煎取出高湯的作法是關鍵，可以讓每個食材不會太水好好地被拌炒
再來是蒜辣口味的義大利麵非紅醬，如果要加入蕃茄要將蕃茄的酸味先炒掉，因此倒入罐頭後不要急著加水和高湯先好好的炒過
這次用的是天使髮麵只要水煮2分鐘即可，吃義大利冷麵配一些生菜沙拉也很好吃😁😁是適合夏天的料理，家中有什麼蔬菜搭進去都會滿搭的，也是想大量補蔬菜清爽一下的時候可以做的料理～
#金廚獎
快速出菜「蕃茄蒜辣海鮮義大利麵」
雖然義大利麵是一個簡單的料理，但要做的跟餐廳一樣好吃還是要稍微研究一下，終究是有些小秘訣的！
首先是海鮮不適合久煮，但若在最後才加入而非煎的方式又浪費了他的風味，先煎取出高湯的作法是關鍵，可以讓每個食材不會太水好好地被拌炒
再來是蒜辣口味的義大利麵非紅醬，如果要加入蕃茄要將蕃茄的酸味先炒掉，因此倒入罐頭後不要急著加水和高湯先好好的炒過
這次用的是天使髮麵只要水煮2分鐘即可，吃義大利冷麵配一些生菜沙拉也很好吃😁😁是適合夏天的料理，家中有什麼蔬菜搭進去都會滿搭的，也是想大量補蔬菜清爽一下的時候可以做的料理～
#金廚獎
料理步驟
- 1
辣椒去籽和蒜頭切末，冷鍋加入橄欖油和蒜頭開火加熱，呈金黃色時加入辣椒拌炒
- 2
炒出香氣後放入蝦子，兩面轉紅即可撈出，再放入蛤蜊嗆入一些白酒加蓋
- 3
都開了後把海鮮撈出，高湯分開倒入碗中備用
- 4
起一鍋水煮麵撈出備用，油鍋重新下油加入洋蔥與紅蘿蔔丁與其他蔬菜拌炒，以鹽巴黑胡椒調味
- 5
加入蕃茄罐頭大約炒軟後，放入高湯和一點麵水就可以放入煮好的義大利麵與先前煎好的海鮮，熄火稍微攪拌即可出爐！
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