第一次做就成功 ! 檸檬🍋生乳酪蛋糕🍰
女醫說蔬 @ed_cook
第一次做就成功 ! 檸檬🍋生乳酪蛋糕🍰
料理步驟
- 1
消化餅壓碎，越碎越好。用微波爐加熱融化無鹽奶油，倒入壓碎的消化餅，加一匙鹽，攪拌均勻。
混合好後，放入模型中壓緊壓實（取出時才不會碎），冷凍一小時。
- 2
奶油乳酪室溫放軟後，加入鮮奶、無糖優格、砂糖攪拌，再倒入檸檬汁混合均勻成乳酪糊。
- 3
吉利T粉加入等量冷水後，倒入隔水加熱的乳酪糊中，攪拌至吉利T粉完全溶解。
- 4
將步驟 3 倒入冰過的餅乾塔體，撒上一點檸檬皮，放入冰箱冷藏至少六小時即可取出盛盤。
相似食譜
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![[NinaHomemade]檸檬生乳酪蛋糕 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/8b4ddcde7bb88cd1/240x320cq80/photo.jpg)
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最近這種天氣，應該會讓人超想吃冰冰涼涼又酸酸甜甜的東西吧！免烤箱就能做的生乳酪蛋糕，搭配檸檬和優格的清爽酸甜風味，完全就是為夏天而生的甜點啊！YT傳送門：https://youtu.be/3jaMQe8YkHY
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一次偶然的機會在一間咖啡店吃到好吃的乳酪蛋糕，回家在網路上意外看到有人分享資訊，於是嘗試挑戰，不過網路的6吋圓形慕斯模～我手上有的是9吋方形慕斯模....加上要做給米奇爸。米奇媽吃的...針對他們的口味喜好，還有這次買到是安佳的奶油乳酪～為了蓋掉味道，食譜的配方自行做了些許調整。夏天吃....微酸的口感....很清爽！！訣竅提示Point 1. 吉利丁片要等牛奶溫熱狀態的時候再加入拌勻會比較好，不然溫度過高無法凝結Point 2. 因考量到米奇爸。米奇媽健康問題，故我的牛奶選用低脂，優酪乳選用的是無糖優酪乳Point 3. 檸檬皮是用來增加香氣用，檸檬一定先洗淨才行，刮些許外皮於最後一個步驟加入拌勻再倒入模型內。Point 4. 鮮奶油少量不易打發，若家中有料理棒的話，可將料理棒的頭換上打蛋的，鮮奶油倒入杯中在用料理棒攪拌， 可快速打發。ps:本食譜參考來自Carol自在生活食後感想因有檸檬及優酪乳的關係，味道有點微酸，不過很適合夏天炎熱的天氣使用。口感吃起來有慕斯的感覺，跟一般常見的乳酪蛋糕口感不大相同。因為針對長輩做的微調整，所以米奇媽吃了很喜歡，接連吃了好幾塊;同事也頗喜歡這個味道。
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免開火免烤箱，只需要冰箱和微波爐，超簡單零失敗！30分鐘就能快速完成酸爽清涼的生乳酪蛋糕，大力推薦烘焙新手嘗試的基礎款甜點！YT影片：https://youtu.be/6NUmH4pP6Tg -
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冰冰涼涼不必用到烤箱的起司蛋糕，檸檬汁和檸檬皮的香味都在裡頭，蛋糕體Q軟，吃起來非常清爽可口，而且做法非常簡單喔！訣竅提示1.沒有食物處理機也可以把消化餅放進一個乾淨的塑膠袋，封口或用手抓好，平舖於桌上，再用杯子側緣或桿麵棍打碎。2.此份量可做6吋圓模一個，建議使用分離蛋糕模或慕斯模比較方便脫模。
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免烤箱「小兔生乳酪蛋糕」 一口一個好滿足♡ 免烤箱「小兔生乳酪蛋糕」 一口一個好滿足♡
一口一個「小兔生乳酪蛋糕」可愛又可口、吃進嘴裡濃郁奶香好滿足♡MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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第二個是＂這個是六吋的配方嗎？ 如果我想做四吋可以怎麼調整配方呢？＂謝謝您，不好意思我是烘焙新手問題比較多...