素回鍋肉（ 含五辛 ）
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如果本身並不是素食的朋友 ........
可將「 素肉片 」改成「 五花肉 」
份量為：225 g
作法：先將「 五花肉 」整塊洗淨，入冷水鍋
約煮 20 分鐘，撈出待冷卻後，切薄片
油入半鍋，將「 五花肉片 」下鍋過油
約 10 秒，即可起鍋瀝乾，待備用～
素回鍋肉（ 含五辛 ）
如果本身並不是素食的朋友 ........
可將「 素肉片 」改成「 五花肉 」
份量為：225 g
作法：先將「 五花肉 」整塊洗淨，入冷水鍋
約煮 20 分鐘，撈出待冷卻後，切薄片
油入半鍋，將「 五花肉片 」下鍋過油
約 10 秒，即可起鍋瀝乾，待備用～
料理步驟
- 1
食材準備：
將「 素肉片 」切成「 薄片 」
將「 豆乾 」切成「 對角片 」
- 2
食材準備：
將「 高麗菜 」洗淨，切成「 塊狀 」
將「 青椒 」洗淨去籽，切成「 塊狀 」
- 3
食材準備：
將「 生薑 」削皮，「 切片 」
將「 蒜頭 」剝皮，「 切片 」
- 4
食材準備：
將「 辣椒 」去蒂，「 切斜段 」
將「 蒜苗 」洗淨，「 切斜段 」
- 5
油入半鍋，首先將「 素肉片、豆乾片、高麗菜、青椒 」下鍋，過油，約 10 秒，即可起鍋瀝乾，待備用～
- 6
油入鍋少許，將「 薑片、蒜片、辣椒 」
下鍋爆香
- 7
再加入「 辣椒醬、甜麵醬 」入鍋，拌炒
- 8
接著，將「 素肉片、豆乾片、高麗菜、青椒 」下鍋快燒，然後，加入「 清水 」
- 9
接著，再加入「 鮮菇鮮味炒手、鹽巴、砂糖 」調味
- 10
燒煮至湯汁快乾，即可加入「 蒜苗段 」
- 11
起鍋前，淋上「 麻油 」
Cooksnap
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