雙菇牛肉片燒芋頭

Pei Chun Hsu
Pei Chun Hsu @cook_23343804

#金廚獎

從親戚那得到好幾把金針菇、秀珍菇、火鍋牛肉片
加上現成的材料、美式燒烤醬
從美式大賣場買的燒烤醬不知道為什麼有種中藥味
但是黑胡椒粒稍微平衡了這個味道
辣椒很後面才放,因為之前在網路看到有廚師說這樣不會太辣

口味的差異很主觀
所以沒辦法給很準確的調味料份量
請要嘗試的朋友試著找出自己喜歡的味道^_^

雙菇牛肉片燒芋頭

#金廚獎

從親戚那得到好幾把金針菇、秀珍菇、火鍋牛肉片
加上現成的材料、美式燒烤醬
從美式大賣場買的燒烤醬不知道為什麼有種中藥味
但是黑胡椒粒稍微平衡了這個味道
辣椒很後面才放,因為之前在網路看到有廚師說這樣不會太辣

口味的差異很主觀
所以沒辦法給很準確的調味料份量
請要嘗試的朋友試著找出自己喜歡的味道^_^

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預備食材

  1. 金針菇一把
  2. 秀珍菇數片
  3. 火鍋牛肉片
  4. 芋頭
  5. 黑胡椒粒
  6. 美式燒烤醬
  7. 米酒少許
  8. 辣椒一根
  9. 蒜頭兩、三粒

料理步驟

  1. 1

    蒜頭切成末,金針菇去除尾部後對切,秀珍菇切小段,芋頭切成一口大小的塊狀

  2. 2

    起油鍋、蒜頭入鍋爆香,香味出來後放入牛肉片翻炒,出油後可先起鍋,口感比較不會變老

  3. 3

    接著原鍋放入芋頭,翻炒一陣子後,加入雙菇一起炒

  4. 4

    鍋內加入黑胡椒粒,翻炒幾下後,倒入燒烤醬(視個人口味酌量),接著放入一小瓶蓋的米酒

  5. 5

    將牛肉片放回鍋內一起炒,加入辣椒,試試看鹹淡及芋頭的熟度,調整成自己喜歡的味道及口感就可以起鍋

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Pei Chun Hsu
Pei Chun Hsu @cook_23343804
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留言 (3)

葉玲君
葉玲君 @cook_23707134
如果不愛吃芋頭,可以用什麼食材代替?

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