#夏天食譜 ，炎熱的夏天是竹筍的盛產季節，每年在端午節過後各種竹筍就開始盛產，綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠、桂竹筍真的應有盡有，擁有溫潤口感的綠竹筍燉雞湯，是夏季限定的新鮮口味。 用來煮湯的綠竹筍，可以不用最高品質的綠竹筍，就連苦筍經過一定的處裡後也能拿來燉煮，是農家決不浪費的代表性菜色之一。"竹筍味甘，性微寒，主消渴，利水道，益氣力"，竹筍的纖維質高，非常的適合瘦身、正在減肥的朋友食用，好喝的竹筍湯，要清甜，不苦澀，快來跟我煮一鍋好喝的"竹筍香菇土雞湯"吧！#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼竹筍的營養成分：現代營養學研究表明，竹筍中富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種胺基酸。其中，賴氨酸、絲氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等為人體所必需。竹筍中含脂肪、澱粉少，含量最多的是纖維素，纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進糞便排出，減少與高血脂有關疾病的發病率。竹筍的保健功能：竹筍作為一種低脂肪、低糖、低熱量的天然保健食品，備受消費者的青睞。據有關報導，常食筍菜有明顯的保健療疾作用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有療效；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢。有高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、便秘等老年性疾病的患者常吃筍菜也有輔助治療作用。竹筍的食療保健功效在我國民間廣為流傳。唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：「竹筍性味甘寒無毒，主消渴、利水道、益氣力、可久食。」李時珍在《本草綱目》中認為竹筍有「化熱、消痰、爽胃」之功。清代養生學家王孟英說：「筍，甘涼、舒郁、降濁升清，開膈消痰，味冠素食。」竹筍還具有清胃熱、肺熱、安神之功效，能改善支氣管炎痰多之症，因而在食治食養中廣泛應用。食竹筍也有宜忌：竹筍的食用方法很多，炒、燒、煮、煨、燉等均可，皆成佳肴。一支大的竹筍，上部嫩頭，宜用來炒食或作肉丸、魚丸的配料等；中部可切成筍片，能供單燒或與其他菜餚拼配；根部質地較老，可供煮、煨肉及烹雞湯。雖然竹筍營養豐富，味道鮮美，但是也含有人體不適用的成分～草酸鹽。患有泌尿系統疾病和結石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽易與其他食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；非成年人也不宜多吃，因為骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣的吸收。另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，慢性胃腸炎患者也不易康復。為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時最好將竹筍在開水中煮5～10分鐘，利用高溫來分解、去掉大部分草酸和澀味，撈出後再配以其他食品烹飪。原文網址：https://kkne.ws/5o0B59

可以「一鍋到底、直接上桌」是鑄鐵鍋最棒的優點，利用此優點每天就能簡單美味快速出餐嘍😉~~每年的5～10月是綠竹筍的主要產期，綠竹筍富含纖維質，熱量低，是唯一可做為涼拌食材的竹筍，因此又有「高纖綠寶石」的美稱。

夏天到了，菜市場內舉目皆是竹筍！我對竹筍是又愛又恨，愛吃到不行但恨自己總是煮出苦竹筍XDDD這次攤販說幫我挑了不苦的竹筍，原本半信半疑，直到煮出這鍋美味的湯！只需要很簡單的材料（蒜頭、香菇、綠竹筍）就可以完成囉！

綠竹筍+排骨2樣食材，就可煮出湯頭清甜、筍片脆口，超清爽好吃的一道湯品。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

綠竹筍除涼拌外，煮湯也是不錯的選擇，筍片清甜脆口，多纖維也吸滿大骨的精華，湯頭清甜好入喉，是一道清爽的好湯品。

現在正是麻竹筍盛產的季節。選擇基底寬廣.筍尖無出青且較密合的當日現採鮮筍，切片加上香菇.排骨及1小把的白米冷水加蓋燉煮，煮好的筍湯格外清甜好喝喔。訣竅提示1.請選擇基底寬廣.筍尖無出青且較密合的當日現採鮮筍，筍尖一旦出青筍子必苦，也請當天現煮2.取一把白米用棉布包起來放下去一起煮，筍湯煮好更加清甜3.請務必冷鍋放下筍子及所有食材後蓋上鍋蓋再開火煮，煮熟前請千萬不要掀開鍋蓋只要注意以上幾點，煮出來的筍湯必定清甜好喝無苦味 食後感想現在正是麻竹筍盛產的季節，選擇基底寬廣.筍尖無出青且較密合的當日現採鮮筍，切片加上香菇.排骨及1小把的白米冷水加蓋燉煮，煮好的筍湯格外清甜好喝完全不苦喔。

🙏#當季食材👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼綠竹筍除了纖維，還有一大特色就是熱量低。 像100公克的竹筍，熱量只有22大卡，對想減肥的人來說，是相當不錯的選擇。 綠竹筍富含纖維的特性，跟排骨一同熬煮，可去除油膩感，綠竹筍炒肉絲，也有異曲同功之妙，又可補充蛋白質。

綠竹筍要肉質細嫩清甜好吃, 就要挑選牛角型的, 尾部不要綠色要黃色的筍。竹筍煮沸後半途缺水需加熱水, 不要加冷水喔!

#夏天食譜 7 綠竹筍產季，煮好只要一點點鹽調味,就非常好吃.

夏天的好搭檔~食後感想夏天是綠竹筍的產季~綠竹筍做涼拌沙拉超好吃~煮成湯也好好喝~XD