料理步驟
- 1
準備一鍋冷水，加入少許鹽，放入雞蛋後，加蓋大火煮，煮的過程中稍微攪動一下，讓蛋黃能在中間
- 2
水煮滾後，打開鍋蓋轉小火，再煮4分鐘後關火
- 3
將雞蛋撈起放入冰塊水中急速降溫，剝殼後備用
- 4
醬油、味醂、水、米酒、薑泥和蒜泥全部加在一起攪拌均勻，開火煮至沸騰後關火放涼
- 5
雞蛋和煮好的醬放一起，可以放在容器或夾鏈袋裡，讓醬能夠蓋過雞蛋，最後放入冰箱冷藏3天後即可食用
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#69 溏心蛋 / 糖心蛋 #69 溏心蛋 / 糖心蛋
蛋蛋料理又來啦，外面的店一份溏心蛋都要30 40的...想吃又下不了手，所以就買一盒雞蛋回家自己煮，想吃的時候就從冷藏拿，方便又好吃。自己在煮，水滾6分鐘在冰兩天風味最佳：） ❶雞蛋煮6分鐘，冷藏2天風味最佳❷前一天晚上可以將清水倒入碗中，放入冷凍，這樣就不怕沒冰塊啦❸醬汁一定要放涼才倒入雞蛋，不然醬汁熱的倒入會讓雞蛋更熟成，也不好馬上放進冰箱 🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論 ‣‣ 影片教學：https://youtu.be/ipob89ELszM‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
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溏心蛋（精準的煮蛋時間看這裡） 溏心蛋（精準的煮蛋時間看這裡）
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