凍頂烏龍茶茶凍

火柴媽
火柴媽 @shibamatch_0226

#金廚獎 果凍是夏季消暑的甜品,外面賣的不是過甜就是有添加物,自己在家做最安心。

凍頂烏龍茶茶凍

#金廚獎 果凍是夏季消暑的甜品,外面賣的不是過甜就是有添加物,自己在家做最安心。

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預備食材

15 分鐘
5-6人份
  1. 凍頂烏龍茶茶乾 10 克
  2. 砂糖 2 大匙
  3. 熱水 500 c.c
  4. 吉利丁 15 克
  5. 水(泡吉利丁片使用) 適量

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    茶葉以90度-100度的熱水沖泡
    浸泡5-10分鐘,茶葉展開、香氣釋出,就可以將茶葉渣濾出

  2. 2

    將砂糖加入茶湯內讓其融化

  3. 3

    吉利丁片減成小塊後泡在冰水中讓其變軟,約5分鐘

  4. 4

    將泡冰水軟化後的吉利丁片擠乾
    擠乾的吉利丁片分批加入茶湯內,攪拌至溶化,重複此動作

  5. 5

    將茶湯倒入容器內,放入冰箱待定型,約4-6小時,視容器大小而定
    清爽涼快的茶凍就完成囉!淋上蜂蜜或奶球會更好吃唷!

  6. 6

    小叮嚀:
    ①依照不同品種的茶葉,決定沖泡該茶葉的溫度
    ②避免茶湯過澀,茶葉不要泡太久
    ③浸泡吉利丁片時,盡量不要重疊,重疊部分不易泡軟
    ④甜度可依照自己的口味調整

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