蔥花捲食譜
Youtube影音版：https://youtu.be/5Iv6BtQPfXo
Blog文字版：https://lisajourney.com/blog/post/scallion-buns-recipe
蔥花捲食譜 Steamed Scallion Buns Recipe。家裡院子的蔥收成良好，我除了用來做蔥抓餅外，還用來做其他加蔥的小點心。大量的蔥讓我想起蔥花捲，這是我小時候的回憶，想來想去倒不如自己來重現吧！
蔥花捲食譜
Youtube影音版：https://youtu.be/5Iv6BtQPfXo
Blog文字版：https://lisajourney.com/blog/post/scallion-buns-recipe
蔥花捲食譜 Steamed Scallion Buns Recipe。家裡院子的蔥收成良好，我除了用來做蔥抓餅外，還用來做其他加蔥的小點心。大量的蔥讓我想起蔥花捲，這是我小時候的回憶，想來想去倒不如自己來重現吧！
料理步驟
- 1
蔥綠先切成蔥花備用，五香粉是我最近的新歡，可以省略。
- 2
拿一個盆子，把水倒入盆中，接著倒入酵母，稍微攪拌一下。
- 3
倒入糖及麵粉並且攪拌一下。接著就是用手揉成不黏盆不黏手的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
- 4
等麵團鬆弛10分鐘之後，把麵團移到桿麵墊上頭，撒上些麵粉防沾，把麵團桿平成方形。
桿平後刷上油，撒上大量蔥花、適量的胡椒粉及五香粉。
- 5
接著把麵皮捲起成長條形，最後收口要稍微壓一下。
把麵團切成等分小塊，每塊寬約3-4公分。
- 6
拿起切好的兩小塊麵團疊在一起，用一根筷子壓一下，稍微拉長，用筷子放在底下輔助捲起（這邊建議看影片解說比較容易）
全部都捲好之後，放到溫暖的地方發酵30分鐘，再蒸10-15分鐘，如果是用電鍋就是外鍋一杯水，開關跳起即可。
- 7
蔥花捲就完成囉～
如果多做了幾個吃不完，蒸熟後放冷凍保存，隨時想吃拿出來直接放電鍋蒸即可。
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cookpad線上廚藝教室，中式麵點跟著老師在家做，第二週交第二次作業：花捲。水部份我用鮮奶，一半做鮮奶花捲，一半做咖椰蔥花捲。
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放蔥不手軟之~蔥花捲~ 放蔥不手軟之~蔥花捲~
花捲是我最愛的中式麵食~印象中小時候吃過會有一絲一絲的蔥花捲~加了蔥的鹹香~那滋味真另人難以忘懷~現在市面販賣的充其量只能叫花捲饅頭吧~蔥很少也沒絲~口感實在差很多~在我不斷的找食譜和請教社團的老師們綜合意見~在連續5天晚餐都吃花捲~終於給我做出了夢寐以求蔥花捲了~開心所以和大家分享~訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675
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Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-香蔥花捲❤!!!一直以來.最喜歡吃蔥花的任何食品.捲成花夾著蔥花,看了就令人心情不自覺的歡欣起來!平時,早餐來顆香噴噴的蔥花捲,搭配豆漿,就是很幸福的早餐了!*延伸可做:桂圓核桃黑糖饅頭:http://dodocook.com/recipe/64130*延伸可做:Chia Seed 奇亞籽枸杞饅頭:http://dodocook.com/recipe/64169*延伸可做:芋頭饅頭:http://dodocook.com/recipe/64171*延伸可做:鮮奶饅頭:http://dodocook.com/recipe/74184訣竅提示*蒸的時後,把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多,影響饅頭表面的美感*蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋.溫度稍微降溫,再緩慢的打開,饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮
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