料理步驟
- 1
材料說明
- 2
將每條牛肋條切成1/2後，加入適量鹽巴及胡椒粉抓勻後，靜置15分鐘。
- 3
鍋內些許油放入牛肋條下去煎。（牛肋條油脂多，油不用放太多）
- 4
一面煎到酥香即可換面煎。並放入2跟迷迭香下去煎出香氣。
- 5
兩面都煎到酥香時，鍋邊放入甜椒略炒1分鐘即可將甜椒先裝盤備用。
- 6
倒入200cc紅酒，蓋上鍋蓋用大火煮沸後轉中小火燜煮。（燜煮鍋程中略為滑動牛肋條並翻面入味），燜煮到鍋內剩餘2成湯汁即可熄火。
- 7
將牛肋條夾出靜置5分鐘，鍋內剩餘湯汁倒出備用。
- 8
盤邊先舖圈甜椒，接著牛肋條斜切薄片後裝盤，並淋上鍋內剩餘的湯汁。
- 9
最後擺上新鮮迷迭香裝飾即完成了！
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