甜品教學｜草苺乳酪泡芙 酸酸甜甜 夏天甜點(附影片)
蝸煮 Small House Cooking @Small_House_Cooking
甜品教學｜草苺乳酪泡芙 酸酸甜甜 夏天甜點(附影片)
料理步驟
- 1
詳細做法請查閱YouTube:
https://youtu.be/FdCZDbvuepM - 2
第一天:
先制作乳酪巧克力奶油, 把白巧克力熔化, 加入熱鮮奶油 及吉利丁 混合, 加入檸檬皮, 青檸皮, 當混合物冷卻至29'C, 加入原味乳酪混合, 放入冰箱1天 - 3
制作紅苺果凍:
先把糖和果膠 NH混合, 煮覆盆子泥, 加入混合糖, 加熱沸騰後, 倒入小盤
放入冰箱凝固 - 4
第二天:
把脆皮材料混合至無粒粒, 推薄至0.3-0.5cm, 放入冷凍格 凝固 - 5
泡芙皮:
把0.3-0.5cm 的脆皮放上, 160"C 45-50分鐘 中途切勿開箱 直到泡芙停止膨脹和上色為至, 冷卻後, 切開頂部詳細影片教學: YouTube https://youtu.be/Gi5zux1HmHk
詳細做法請查閱: https://www.facebook.com/100484494785037/posts/115905803242906/?sfnsn=mo
- 6
組合:
草苺切片, 乳酪巧克力奶油 打至微軟身, 先把紅苺果凍放入
擠入乳酪巧克力奶油, 放上草苺片, 乳酪奶油, 和羅勒 及金泊
*吃前才組合 & 完成
Cooksnap
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