（製作奶凍）冷開水加入吉利丁粉隔水加熱至溶化備用。如果用吉利丁片要先泡冰水泡軟，然後擠出冰水再隔水加熱溶化。

牛奶加砂糖加熱拌糖溶化 ＞ 加入溶化的吉利丁再次拌勻關火 ＞ 加入動物鮮奶油繼續拌勻 ＞ 奶凍水倒入盤中放冷藏，冷藏時間至少要2個小時。

（製作蛋糕）烤盤擺入白報紙 ＞ 蛋白蛋黃分開。

牛奶、沙拉油、蛋黃放入鍋中拌勻 ＞ 低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、鹽過篩加入拌勻備用。烤箱預熱上180度下170度。

蛋白攪拌至起初泡加入1/3砂糖、塔塔粉（沒有塔塔粉可以加入少許檸檬汁）＞ 其他2/3砂糖攪拌過程中逐次加入 ＞ 拌至蛋白光亮立挺。

將1/3蛋白霜加入麵糊拌勻 ＞ 麵糊全部加入蛋白霜內輕輕切拌，拌勻。拌勻就好不可拌太久會消泡。拌好的麵糊倒入烤盤中，抹平。烤盤送入烤箱時先敲2下去氣泡。烤箱溫度上180度下170度，烘烤時間15分。

先拿一盆熱水，奶凍移出冰箱放入水盆，待上1分鐘 ＞ 奶凍移出水盆倒扣在端盤中 ＞ 切出3公分寬的奶凍條。

蛋糕翻面撕掉白報紙 ＞ 抹上一層奶油。

將奶凍放至三指寬的位置，後面再抹厚點奶油 ＞ 前面用抹刀輕畫幾條線 ＞ 用擀麵棍把前面蛋糕蓋上奶凍再翻轉蛋糕 ＞ 最後收紙，蛋糕結尾處要朝下，蛋糕才不會變型。成品放冷藏定型。

奶凍可以做四條蛋糕捲 ，也可以拿來做成芒果奶凍。