【媽媽家常菜】鹹蛋山苦瓜
女醫說蔬 @ed_cook
【媽媽家常菜】鹹蛋山苦瓜
料理步驟
- 1
備好食材。山苦瓜洗淨去籽切片，鹹蛋黃、蛋白切丁備用，胡蘿蔔磨成泥。
- 2
先川燙山苦瓜去苦澀，取出泡冰水瀝乾。
放1大匙油熱鍋，下山苦瓜，用中火炒2分鐘後，下鹹蛋白丁拌炒均勻，再下蛋黃炒勻。
- 3
加點水，待湯汁收乾後，放胡蘿蔔泥炒勻，滴點香油即可呈上。
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