洗乾淨西芹，去筋，斜刀切件備用。

把大帶子開邊切成兩半薄片，並用鹽醃15分鐘。

熱鍋下冷油，爆香薑片和蒜頭，加入西芹快炒，至轉為翠綠色，加入調味，上碟備用。

洗鍋，再加熱鍋，下冷油，鍋熱後加入帶子，炒至8成熟，再加入西芹炒數下即成，趁熱享用。