料理步驟
- 1
高筋麵粉、中筋麵粉、砂糖、速發酵母混合均匀，室溫水與鮮奶拌勻後加到麵糰中攪拌均勻，靜放15分鐘（水合作用）
- 2
在麵糰上灑上塩放入攪拌機，攪拌2分鐘時陸續放入室溫奶油攪拌至均勻,全程約10分鐘，檢查麵糰筋性，（手指插進麵糰，凹洞不回彈即可），取出麵糰整圓收口朝下放到發酵缽約1小時，讓麵糰長大一倍即完成發酵
- 3
發酵後麵糰拍平排氣，分割8等份整圓後蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛15分鐘，鬆弛後的麵糰重新整圓並壓平，兩面沾上鮮奶，接著裹上粗玉米粒，放烤盤發酵約30分鐘
- 4
發酵後麵糰移入已加入油的平底鍋中,兩面各煎2分鐘呈微焦黃，麵糰膨脹，再放回烤盤，並放到已預熱溫度180度的烤箱中，全程烘焙約15分鐘
- 5
烘焙好的馬芬移放在網架上放涼，能保持皮酥脆。將馬芬切開夾入火腿蛋起士片，就是麥當勞的早餐“滿福堡”！
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相似食譜
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👩🍳滿福堡麵包（English muffin） 👩🍳滿福堡麵包（English muffin）
滿福堡麵包又叫做「英式馬芬」，跟一般漢堡麵包口感完全不一樣，吃得到樸實麥香、且越嚼越有滋味，有著微焦且酥的外皮，切開內裡不僅鬆軟濕潤還充滿嚼勁，不管搭配鹹甜都美味。
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免揉麵包-英式馬芬muffine 免揉麵包-英式馬芬muffine
多數人聽到馬芬會聯想到是像杯子蛋糕一樣的東西，但英式馬芬在是國外常當成早餐麵包，通常是剖半夾奶油，或做成三明治或做成斑尼蛋等，麥當勞將其做成滿福堡，所以不論鹹甜均好吃的一款麵包。
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麵包篇｜英式馬芬 不用烤箱 在家做 麵包 步驟全共開 新手必看/需知 (附影片) 麵包篇｜英式馬芬 不用烤箱 在家做 麵包 步驟全共開 新手必看/需知 (附影片)
這是一個新手入門課, 一步一步和你說明如何制作如果你是新手, 家中沒有烤箱, 又想制作麵包看看, 這個適合了!對, 這個馬芬需要2天制作如只想: 按一按摩, 便可當天制作, 當天食用除了特別麵包, 你的麵包一定不及1-2天的好食!請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#麵包 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #Small_House_Cooking #蝸煮
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滿福堡 -英式馬芬【簡單免烤箱】 滿福堡 -英式馬芬【簡單免烤箱】
這個英式馬芬English Muffin，就是美式快餐店滿福堡的麵包了！英國人會將麵包切半，然後塗奶油和果醬享用。也可放上焙根，火腿，雞蛋等。這個鬆餅不用烤箱，只需用平底鍋便做到，非常簡單又好吃！加片起司，漢堡和雞蛋，就做成自家製的福堡了，快試試～可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*這個食譜可做6個麵包*玉米粉 Corn Flour ，也可用Semolina ，如沒有，可省略
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【烘培筆記】滿福堡（英式馬芬）★ 【烘培筆記】滿福堡（英式馬芬）★
滿福堡（英式馬芬）其實就是小M早餐的那種漢堡，跟一般漢堡比起來較有咬勁也比較香 (感覺上XD)不過一般外面要買現成的好像比較少，但其實作法不難，可以趁假日多做一點丟在冷凍保存 (可保存半個月~一個月)想吃的時候就退冰再烘一下就好囉~此配方約做10個訣竅提示1.模型壓完剩下的麵團可以直接滾圓壓扁，才不會浪費哦2.若臨時沒有中筋麵粉，可以用高筋麵粉+低筋麵粉混調~(100g中粉=70g低粉+30g高粉)
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無油微全麥~英式馬芬（滿福堡） 無油微全麥~英式馬芬（滿福堡）
最近餿水油事件猖狂，無油（少油）料理也逐漸崛起~所以這次就順應調整了配方，做了這個 無油微全麥~英式馬芬 ♥添加了全麥麵粉，去除了油脂，安心又營養~用不完的可以先丟到冷凍（可保存半個月~一個月），想吃的時候再取出退冰，烘烤一下~夾上喜歡的配料，就可以享受豐盛的早餐囉^__^（10個直徑約8cm的迷你版，一個約100大卡）訣竅提示1.市面有賣專門的馬芬模型，但也可以用煎蛋圈、鐵罐、馬克杯...等壓模2.放入平底鍋烘烤時建議避開中心火力較強部份，以避免焦掉3.可依個人喜好增加全麥麵粉比例，但全麥麵粉越多發酵程度越低，且口感會較乾 -
滿福堡麵包（自製烤模） 滿福堡麵包（自製烤模）
家庭主婦能省則省，簡單利用牛奶盒，包上雙層鋁箔紙定型，烤出來的造型完全不輸給外面的麵包店，最重要的是麵包質地鬆軟有彈性，充滿著玉米粒粉的香氣呢。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/
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