冬瓜去皮、 去籽，切開一件件，一件一口更好。

燒肉確保每件也差不多大小，有太大的也可以切一下。

唐芹先清洗，根太多泥可切去，把枝葉撕下，枝幹可每節大約二吋為一節切開。

開火熱鑊，下油，下薑及蒜至出味，加入已切件冬瓜煎炒一下，大約一分鐘後加一瓶蓋燒酒、 鹽、 糖和較粗枝幹的唐芹和小小水，略拌然後閂蓋，中火大約五分鐘。

開蓋，檢查冬瓜是否已略林，因每個鑊都不一樣，略林就可以加入燒肉和豆卜，略拌再閂蓋五分鐘。

五分鐘後再開蓋看看是否喜歡的林度，如果不夠可以再閂蓋，喜歡很林的可以再閂蓋五分鐘。

夠林就可以加入一匙蠔油和唐芹葉，再略拌就可上碟。

我覺得加燒酒煮餸，餸菜較好味，但需要早加，讓酒精夠時間揮發，和加酒時小心爐火惹火。