料理步驟
- 1
雞骨架用先過水去除雜質
- 2
雞腿排下鍋煎出雞油 雞油取出備用
- 3
將燙過的雞骨架 煎過的雞腿和洋蔥放入約1500cc的水中 用大火煮滾（一定要全程大火 湯才會是乳白色的 中途水若不足要自己補
- 4
煮到湯成乳白色後用雞精 鹽巴調味 喜歡的人可以加白胡椒粉 （避免用醬油調味 這樣顏色會不好看
- 5
之後把雞腿取出 用醬油味醂清酒稍微燒一下 當成配料
- 6
把煮好的麵 雞腿 放入碗中盛入高湯 放上蔥花和白芝麻 灑上七味粉 最後淋上雞油就完成了
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ayaya
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