食材準備：
將「 杏鮑菇 」洗淨，切成「 塊狀 」
將「 黑木耳 」洗淨，切成「 塊狀 」
將「 大土豆 」從罐頭取出，待備用

食材準備：
將「 蒜頭 」剝皮，洗淨「 切末 」
將「 生薑 」洗淨，削皮「 切末 」

食材準備：
將「 干椒 」取出「 切段 」
將「 花椒粒 」取出，備用

醬色製作：
冷鍋時，先將「 清水、砂糖 」入鍋
接著，開「 大火 」以畫圓圈的方式
攪拌至冒小泡

醬色製作：
然後，再加入「 食用油 」
接著，繼續攪拌至顏色慢慢變紅
即可起鍋，待備用

油入鍋燒熱，先將「 杏鮑菇 」下鍋
炒至「 微焦漸熟 」即可起鍋，備用

接著，再加入「 芡水 」芶芡