料理步驟
- 1
1.雞腿肉醃料：
米酒....1大匙
醬油.....1大匙
太白粉.....1大匙
去骨雞腿丁.用醃料醃約30分鐘...
- 2
2. 乾辣椒片.蒜丁.蔥丁.小黃瓜丁...
- 3
3. 重頭戲.麻辣花生.（沒有普通花生也行）
- 4
4. 調味醬料：
醬油.....2大匙
米酒.....1大匙
糖.....1大匙
烏醋.....1小匙
太白粉.....1小匙(先加1大匙水調開)
- 5
5. 先把雞肉丁煎熟.盛起備用....
- 6
6. 小火熱油鍋煸花椒粒.煸好後把花椒粒取出只留花椒油的部份...
- 7
7. 將乾辣椒.蒜丁.蔥丁爆香....
- 8
8. 在放入小黃瓜丁與雞肉丁拌炒.....
- 9
9. 在倒入調味醬料拌炒至雞肉上色略為收乾.....
- 10
10. 最後撒上麻辣花生米拌勻即可
- 11
成品
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