料理步驟
- 1
快煮鍋裝適量過濾水,將水煮滾下油麵,旁邊置放一鍋涼水備用,有冰塊更佳
- 2
油麵熟透後撈起,直接泡入冷水降溫,置放約3秒再撈起至於空碗;
- 3
將麵放至電風扇前,或是冷氣口持續降溫,待降至常溫後可放到冰箱降溫;若很快就要食用的話,可放至冷凍庫快速降溫(但建議還是以冰塊冰水降溫)
- 4
蘿蔔刨絲、小黃瓜刨絲、蒜頭壓泥
- 5
雞胸肉清洗後至於氣炸鍋,撒上調味的鹽巴、油、黑胡椒;165度氣炸8分鐘,翻面再以180度氣炸10分鐘(可參考另一篇食譜:氣炸雞胸肉)
- 6
待麵冷卻,淋上鰹魚醬油、胡麻醬、辣椒粉,拌勻就是美味的涼麵囉!
- 7
撒辣椒粉更加開胃哦!推薦小磨坊的辣椒粉哦!
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