#異國料理跟著毛奇老師，8/10學義式料理交第一週作業：義大利肉醬（Ragu)。（農曆7月7日）七夕情人節快到了，可在家做簡單西餐料理。

#異國料理 跟著遊走各國美食家毛奇老師做義式餐酒,第二週交作業：肉醬義麵。心得：希望這次義大利新冠性肺炎能穩定平安，雖然沒去過義大利，但透過老師去那學料理回來教課，享受義大利風情。用青銅機器做的麵比較粗糙。

#異國料理跟隨毛奇老師學義大利肉醬（Ragu），芹菜、洋蔥、胡蘿蔔三樣蔬菜丁的組合，是義大利菜的基底，義大利文稱為sofrito。首先將芹菜、洋蔥、紅蘿蔔三種蔬菜切碎後與豬絞肉一同拌炒，再加入蕃茄醬汁、月桂葉，慢慢熬煮。看影片毛奇老師料理時，用鼻子聞炒菜、炒肉香氣，自己料理時忍不住也用鼻子聞拌炒菜肉香氣味。毛奇老師說做好義大利肉醬（Ragu），可拌入義大利麵條或千層麵，多做些冰在冰箱慢慢吃，是家中方便又美味的常備菜。

減醣低醣料理課程，感謝老師分享。熬煮好的義大利肉醬好香，雖然費時，但非常好吃，尤其是沾麵包一起吃非常搭~煮成義大利肉醬麵也是秒殺~可一次多煮些，分裝放冷凍，隨時取出解凍快速又方便。

營養美味的義大利肉醬，可搭配義大利麵或蔬菜一起享用❤#異國料理

#異國料理 跟著毛奇老師學做義大利料理，好吃又容易上手。芹菜+胡蘿蔔+洋蔥為基底；將牛肉換成「豬絞肉」，慢慢熬煮30分鐘變成百搭的「義大利肉醬」。

#異國料理感謝❤毛奇老師🙏無私分享！

#異國料理跟著毛奇老師學做義大利料理，好吃又容易上手。義大利肉醬是常備品，分裝1份份冷凍，想吃義大利麵就有肉醬搭，絕配。

#異國料理上週跟美食家毛奇老師學義大利肉醬（Ragu），這週是肉醬義大利麵料理。從影片中學習發現我以前都是肉醬放在麵上用來拌麵，味道沒那麼道地且入味。這次煮好麵條要入鍋中和肉醬和、煮麵水一起煮，讓醬汁乳化，麵條充滿醬汁的美味。嘴挑的先生說：今天肉醬義大利麵非常好吃，可以擺攤賣麵了。哈~

煮一鍋可變化多種料理的義大利肉醬，要吃義大利麵時，可快速上菜，十分便利！

#異國料理 謝謝毛奇老師分享簡單快速料理.可以事先煮好義大利肉醬分裝放冷凍保存,提前退冰,方便料料又省時.

#異國料理感謝❤毛奇老師🙏無私分享！如獲至寶💖攪拌機派上用場！調味料有些因家中沒有！略微調整替代品作出這個風味料理！