經典義大利麵「卡邦尼」，加點南瓜泥增加順滑的口感，南瓜天然的甜味也能增加食慾。做法不難，只要在加入蛋黃醬之前確實將鍋具降溫，成功率便會大增！#金廚23

南瓜收穫的季節到了! 除了拿來刻萬聖節南瓜燈之外，更棒的方法就是好好料理一下，應景又有美食享用最棒了! 這道南瓜義大利麵又濃又香，南瓜可選自己喜好的品種，一般的或是栗子南瓜都各有風味，麵條選長麵條比較適合，直面、寬麵、細扁麵都可以小故事: 南瓜外皮硬會有點難處理，為了準時讓朋友午餐時能享用，我一大早8點就起來砍阿、切阿、削阿，兜兜兜的聲音不小心把室友吵醒了，天兵Chris還穿著內褲就起來問我到底在幹嘛，看來之後還要再煮一餐補償他們

用朋友送的自家產南瓜做盤義大利麵吧～🍀影音版🍀https://www.instagram.com/reel/Cfle6Ugp7eb/?igshid=NmZiMzY2Mjc=

#手延素麵

#金廚獎

培根蛋麵（義大利語：Pasta alla Carbonara），通常僅稱「卡邦尼（英語：Carbonara）」，是一種義式麵食，常見材料包括蛋、乳酪（羅馬羊乳酪（英語：Pecorino Romano）或帕馬森乾酪）[1]、培根（風乾豬面頰肉或義式培根（英語：pancetta））及黑胡椒。通常以義大利麵作為此料理的使用麵條，但義大利寬麵（英語：fettuccine）（緞帶麵）、水管麵或吸管麵（英語：bucatini）亦可拿來製作。培根蛋麵的發源地是義大利中部地區——拉齊奧一帶，更明確的說法則是該地的中心都市羅馬，出現時代則為20世紀中葉。

＃金廚獎

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一個人食一個人煮食煮#3 培根蛋義大利麵https://youtu.be/DDh2waWUE9o備註：1-培根可以換成厚培根口感比較好2-蛋的部分可以不要放入蛋清，這樣蛋香味比較重3-這次只在煮麵時有放鹽，如果怕味道不夠可以在步驟6時先試味道，在看要不要增加4-義大利鳥巢麵煮的時間請參考外包裝

今天跟大家分享簡單卻又風味十足的蒜香培根義大利麵，蒜香與濃郁的培根油脂香是這道料理的重點，喜歡義大利麵料理的你一定要看看喔。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

一個人食一個人煮食煮#6 奶油培根義大利麵https://youtu.be/1dFTBMUnl1U備註：1-義大利鳥巢麵，煮的時間去參考包裝上的煮麵時間2-煮麵水有加鹽最少3大匙，義大利鳥巢麵才會有味道3-步驟3的培根油可吸可不吸4-放入蛋黃時一定要關火，這次想加重黃香味所以放了2顆5-煮麵水視自已喜愛的醬汁濃淍度適量增加6-因為鴻禧菇在炒時會吸油，在煎培根可以在倒點橄欖油#寫食譜種樹

#夏天食譜 自然清新，香甜多汁!