家庭小菜｜簡易 薑蔥魚卜 (魚鏢) 水上飛鰾 (附影片)
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魚泡 (廣東語稱魚卜 )，亦是魚鰾、魚肚 , 大條的魚的魚肚則稱為花膠，價錢相比上很大，非一般尋常家食用。
魚泡的膠原旦白豐富，是滋補的食材。
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詳細做法請查閱YouTube
https://youtu.be/00qP4dRxGn8 - 2
魚泡外表有二層，首先把魚泡的第一層白外衣去除，用刀尖刺穿魚泡;
- 3
蔥，紅蔥頭，薑片切段或切片
- 4
切了片的紅蔥頭 及薑片 放沸騰水中，大約 5分鍾，放入魚泡，蓋上煲蓋，浸5 分鐘。
- 5
倒出魚泡水，沖洗。紅蔥頭 及薑片可扔掉。
- 6
(大火) 下油，爆香另一份的薑、紅蔥頭。放入汆過水的魚泡，中火煮 10 - 15分鐘。
- 7
放蠔油、生抽，少許鹽 及蔥段。
- 8
蓋上煲蓋抽，煮2-3分鍾, 再焗5分鐘。
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