新豬肉料理第二彈, 麻婆豆腐~沒想到是用新豬肉的麻婆豆腐也可以這麼好吃!!相信有一些食肉者會覺得究竟素肉有甚麼好吃的?到頭來也不過就是在吃素....等等的想法(以上純屬個人想法, 因為小編本身就是愛吃肉一族😆😆)結果, 開始吃了一口, 竟然就再也停不下來了😍😍!!!大家也快來一起嚐嚐看新豬肉帶來的不同魅力吧!!** 是用兩種不同的豆腐主要的原因是可以豐富口感的層次喔~

#食譜試做#蛋奶素#OMN!PORK新豬肉料理急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。女醫加入Cookpad平台不到半年，發現平台內許多深藏不露的料理達人，今兒個就來學習ㄧ道平台廚友釋出的武林秘笈—《新豬肉蔬食毛豆鑲豆腐》。感謝馬來西亞廚友《廚房素語 Larose Veggie Kitchen》的分享，用簡單的食材營造辦桌菜般的豐盈美味。

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天繼續分享素食料理這次用素絞肉來做麻婆豆腐不一樣的是我還加了一點豆干提升口感做法跟一般的麻婆豆腐差不多辛香料的部分考量到有些吃全素的人也不吃蒜所以只有使用薑末豆腐與豆乾可以先用滾水川燙1分鐘去掉豆類製品的豆味嫩豆腐也會變得比較堅固(?)

#夏天食譜#純素 Vegan#蔬服一夏急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。說實在的，除了切段清炒，女醫不大會料理水蓮。這次發現，水蓮和新豬肉意外的搭，所以今天就來說這道蔬食新發現「新豬肉醬炒水蓮」！

#新豬肉一開始拿到這個環保救地球的OMNI 新豬肉邀請的時候其實很開心, 覺得可以利用不同的食材來變化料理。 但後來當上週五收到了產品之後, 我又習慣性的回頭再仔細讀了一下編輯給的要求是"全素食"。 所謂全素食簡單的來說就是不加蛋奶的食材, 再加上台灣宗教信仰茹素的習慣連蔥、洋蔥、蒜、紅蔥頭、韭菜都不能放, 這下子真的有點頭大, 但還是硬著頭皮去試作。這一道菜是從麻婆豆腐發想而來, 但因為調味的限制不加蔥/蒜, 轉念一想改成家常燉豆腐, 作法也力求簡單, 就把自己最常吃的食材豆腐、茄子, , 還有菇類做了一個組合。 調味料的部分因為大部分市售的辣椒醬裡面都有蒜頭, 所以我使用了北港的花生辣醬, 裡面的成份很單純就是花生醬跟辣椒還有大豆油, 很香濃也不會太辣, 與其他調味料拿來燉煮豆腐香甜入味, 總之我覺得吃全素的精神對地球環保及人道精神是值得鼓勵的, 雖然很不容易作, 但這也是給我自己一個新的挑戰。

Youtube作法->https://youtu.be/DdQYkYYppH8豬肉火鍋片加上傳統板豆腐瞬間變成假掰宴客菜吃不完明天帶便當-R.L.

什麼是OmniPork新豬肉？其實就是純素的植物肉，純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米，比真正的豬肉更能滿足人體營養需求，提供更多膳食纖維。一起學做美味蔬食、開啟美好生活，實行低碳環保愛地球~~有興趣的朋友們也可以點擊以下網址, 可以跟著老師的直播影片上學習到更加詳細清楚的手做料理喔~https://reurl.cc/d0DNly**一般餐廳鐵板豆腐會先炸過，家庭版本以清爽好吃，快速上菜為原則～

今年中開始愛上四川風味所以在油管上學習了這道麻婆豆腐，不过我用豬肉碎代替了牛肉碎，味道真的很下飯！喜歡重口味可以多放辣椒和花椒。

#食譜試做#蛋奶素#OMN!PORK新豬肉料理急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。對於不擅料理的女醫來說，Cookpad平台像個藏寶庫，可以挖掘數不清的食譜，今兒個就來變化ㄧ道平台廚友釋出的藏寶圖 —《新豬肉鑲香菇》。感謝韓國廚友 Monaca 分享的食譜，入寶山怎能空手回？一定要學做幾道好菜啊！🤣

#明德辣豆瓣醬#明德風味手釀辣豆瓣醬「非基因改造」黃豆與天然海鹽，加嘉南平原鮮紅辣椒，家傳老缸曝曬180天並由老師傅每日親自攪拌，風味自然醇厚、香氣飽滿，成就最經典的名醬。■ 純素 ■ 雙潔淨標章 ■ 無防腐劑 ■ 無味精■ 非基因改造黃豆很好的商品，每一項符合我的喜歡，有一種毛病面對喜歡就很認真。 #快速上菜

#明德辣豆瓣醬 #聚餐美味麻婆豆腐家常簡單又下飯的料理，分享免勾芡豆腐輕鬆入味，還能保持豆腐優美姿態做法。

#快速料理不用番茄醬就很番茄的麻婆豆腐好下飯。小番茄好吃對健康也有益，小農栽種的有機農作採收時遇上氣溫變化外觀賣相不佳，惜物幫多買洗淨冷凍保鮮，用來幫麻婆豆腐升級很棒。