料理步驟
- 1
翅小腿加鹽巴搓洗乾淨,去除肉騷味。
- 2
抹上鹽巴和白胡椒粉放置10分鐘後沾上地瓜粉,靜置約5分鐘等反潮。
- 3
反潮後(粉顏色變深、變潮濕),熱油鍋至160-170度中小火下油鍋,翻面炸至兩面稍微金黃色後,盛起濾油油。
- 4
一分鐘後熱鍋,回鍋大火炸1分鐘即可撈起。
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