炸小翅腿&地瓜條佐蜂蜜芥末

Feng Lin @cook_6821731
這道食材與做法都很簡單,輕輕鬆鬆就可完成~香噴噴~金黃外酥內嫩的炸雞與薯條,佐以蜂蜜芥末醬,非常美味唰嘴,大人小孩都愛哦!自己在家做~健康又衛生,不用再外買、外送了!
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料理步驟
- 1
準備食材,清洗小翅腿並去除雜毛。
- 2
地瓜去皮清洗乾淨,切成長條狀。
- 3
取一大碗,倒入炸粉,加入水,攪拌均勻至無粉粒。
- 4
放入小翅腿,攪拌均勻,揉捏一下,醃漬30分鐘。
- 5
起鍋,開中小火,倒入榛果油,加熱至油溫(約170-180度C/可用木筷測試:放入筷子邊緣有小泡泡竄起即達溫)。
- 6
放入醃好的小翅腿,待稍定型再翻面。
- 7
將小翅腿炸至外表呈金黃色(以筷子或竹籤可插入無血色流出即熟成) 取出後可先關火。(炸的期間適時的翻動翻面)
- 8
小翅腿起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。
- 9
切好的地瓜條放入剩餘粉漿中,將其裹上粉漿。
- 10
續鍋,開中小火,油溫到時(約170~180度C),放入地瓜條。
- 11
將其炸至外表呈金黃色,筷子可穿透即熟成,撈起,即可關火。
- 12
地瓜條起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。
- 13
盛盤或用托盤盛裝,備蜂蜜芥末沙拉醬-可直接擠於小翅腿與薯條上或裝於碟子上,食用時再沾裹。
- 14
備註:
1.炸完剩餘的油可炒菜/炒飯/煎魚...等再使用。
2. 日清炸粉可用自己喜歡的口味如:蒜味/甜辣味…等。
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