炸小翅腿&地瓜條佐蜂蜜芥末

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

這道食材與做法都很簡單,輕輕鬆鬆就可完成~香噴噴~金黃外酥內嫩的炸雞與薯條,佐以蜂蜜芥末醬,非常美味唰嘴,大人小孩都愛哦!自己在家做~健康又衛生,不用再外買、外送了!

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炸小翅腿&地瓜條佐蜂蜜芥末

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這道食材與做法都很簡單,輕輕鬆鬆就可完成~香噴噴~金黃外酥內嫩的炸雞與薯條,佐以蜂蜜芥末醬,非常美味唰嘴,大人小孩都愛哦!自己在家做~健康又衛生,不用再外買、外送了!

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 翅腿 7支(330g)
  2. 地瓜(去皮重) 300g
  3. 食用油(榛果油-經典) 300cc
  4. 日清炸粉(醬油風味)0.5包(50g)
  5. 50cc
  6. 蜂蜜芥末沙拉 30g

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    準備食材,清洗小翅腿並去除雜毛。

  2. 2

    地瓜去皮清洗乾淨,切成長條狀。

  3. 3

    取一大碗,倒入炸粉,加入水,攪拌均勻至無粉粒。

  4. 4

    放入小翅腿,攪拌均勻,揉捏一下,醃漬30分鐘。

  5. 5

    起鍋,開中小火,倒入榛果油,加熱至油溫(約170-180度C/可用木筷測試:放入筷子邊緣有小泡泡竄起即達溫)。

  6. 6

    放入醃好的小翅腿,待稍定型再翻面。

  7. 7

    將小翅腿炸至外表呈金黃色(以筷子或竹籤可插入無血色流出即熟成) 取出後可先關火。(炸的期間適時的翻動翻面)

  8. 8

    小翅腿起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。

  9. 9

    切好的地瓜條放入剩餘粉漿中,將其裹上粉漿。

  10. 10

    續鍋,開中小火,油溫到時(約170~180度C),放入地瓜條。

  11. 11

    將其炸至外表呈金黃色,筷子可穿透即熟成,撈起,即可關火。

  12. 12

    地瓜條起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。

  13. 13

    盛盤或用托盤盛裝,備蜂蜜芥末沙拉醬-可直接擠於小翅腿與薯條上或裝於碟子上,食用時再沾裹。

  14. 14

    備註:
    1.炸完剩餘的油可炒菜/炒飯/煎魚...等再使用。
    2. 日清炸粉可用自己喜歡的口味如:蒜味/甜辣味…等。

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