#金廚獎

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跟著影片試作（標榜跟肯德基相似），想不到，很成功，而且內裏的料好吃，跟肯德基有像而且吃完超飽足，製作過程沒拍我只能口述

利用作水果塔剩下的香草卡士達醬加點巧思就變身成了好吃的卡士達醬蛋塔!訣竅提示1.烤塔皮前放置的重石要分散著放，讓中間的空間稍微大一些，卡士達醬會比較好放入2.若想要吃到上面的糖衣有脆脆的口感，建議使用噴槍 食後感想雖然甜甜的卡士達醬再加上砂糖吃起來會有些略甜，但配上無糖的紅茶或綠茶吃起來味道剛剛好!

卡士達（custard）是種牛奶和蛋黃的混合液，在餐點的製作中經常使用。卡士達可以拿來拌水果吃，可以填入派或塔中當餡料，也可以填入泡芙中取代鮮奶油。運用冰箱裡還剩下的桑椹果和果汁，這次就來弄個「桑椹卡士達塔」，為這個日漸炎熱的夏天再增添一道冰涼的甜點。Read more: http://kuanming-style.blogspot.tw/2013/06/mulberry-custard-tart.html訣竅提示更多小撇步以及影片範例，請到「影。像。生。活」部落格，找尋「差不多食譜：桑椹卡士達塔」。http://kuanming-style.blogspot.tw/2013/06/mulberry-custard-tart.html

刷抖音刷到的，裡面餡料可加一大匙的煉乳，我則是加了五克的香草精沒加煉乳，覺得不甜還可以加糖影片來源https://vt.tiktok.com/ZSL5K2uQR/

從上一次在米其林2星Campton Place吃到甜品Chocolate＆Fig後，一方面驚嘆主廚食材搭配，一邊在想用這個組合做出怎樣的甜點，正好現在是新鮮的無花果季節，心中馬上有了甜點的構圖，這是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑）Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life訣竅提示1) 用叉子開洞時一定要叉到底，不然派皮會膨起來，也可以用豆放在上面壓著。2) 做卡士達醬不小心煮太久，可以馬上加入鮮奶油攪拌，讓它軟滑一點。3) 吃巧克力口味時，加上一個香草冰淇淋會更加分喔！食後感想香草口味的無花果塔配上酸酸甜甜的無花果果醬，完全不甜膩，又可以嘗到無花果的清香巧克力口味加上香草冰淇淋，濃滑的巧克力醬跟無花果，又別有一番風味（10years的port再來一杯就更棒啦 《－酒鬼Mode）這可是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑）

酥皮呢⋯很好吃可是很難做！所以呢先試做這一款曲奇撻殼脆脆的⋯⋯參考八卦兔JadeCw

可愛又夢幻的「卡士達草莓塔」，美美的模樣真讓人捨不得咬下 ♡更多美味料理請到~MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

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