一個周末的夜晚一部電影一瓶啤酒一道胡椒蝦有甚麼比這個更讓人欲罷不能的呢- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

沒什麼秘訣，就是隨性炒炒炒😂😂

＃金廚獎

新鮮白蝦，簡單的蔥、薑、蒜、辣椒快炒，少許鹽、酒、醬油就有好吃的料理一盤，重點就在處理白蝦的方法，多這個動作，白蝦就能很容易入味喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

自己算是很喜歡吃胡椒蝦，礙於家人不愛油炸於是用最簡單的方式將它做出來#金廚獎

★ Eva Cassidy - Fields Of Gold🌱 秋冬之際生炒胡椒蝦總是能溫暖全家人的胃。胡椒的香氣逼人，選用活白蝦肉質清甜脆口，醬汁鹹香辣，蝦肉甜多汁，一口咬下欲罷不能。🌱 長輩的飲食經驗傳承，教導我們吃這道家傳胡椒蝦時不用剝蝦殼，直接送入口中蝦殼帶肉一起咀嚼，才能吃得到蝦殼外層裹住蝦子的胡椒醬汁，不失這道料理的精髓。炒蝦火要大動作要快才不會把白蝦炒老，鍋底留些少許醬汁吃起來很夠味。🌱 如果將白蝦換成泰國蝦，建議收汁時要盡可能收乾，這樣泰國蝦的香氣才會入味，整體表現更佳。快速收乾醬汁要如何使肉質不會因料理時間過久而乾扁老化? 可以借助吹風機！收乾泰國胡椒蝦的醬汁時，維持爐上的火至中小火一邊翻炒一邊用吹風機上頭烘乾醬香料，就可以做出像餐廳那樣的乾度。#胡椒蝦 #白蝦 #泰國蝦 #下酒菜 #PepperShrimp #easycooking #rockkitchen⚘ 女兒常常會點菜指定這道胡椒蝦，在我的臉書部落格上，還有一個關於這道胡椒蝦的故事，很令我感動。請搜尋「搖滾廚房 Rock Kitchen 」

#金廚獎影音版食譜：https://youtu.be/wdrWLwzu6Sg圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/pepper-shrimp-recipe以前去吃活蝦料理的時候都會點胡椒蝦，我想念那種辣嘴巴狂喝水（啤酒，未滿18歲請勿飲酒）的感覺，剛好家裡有現成的材料，下酒菜就決定是胡椒蝦了！我這次做出來的應該算是中辣程度，大家可以自己斟酌辣度。

老婆喜歡吃蝦，也喜歡吃辣，研究一個簡單的方法製作胡椒蝦^_^

#好料日記「胡椒蝦」做法簡單，只要掌握小密訣，輕鬆就能吃到蝦肉嫩、胡椒味十足的吮指美味~~^^‧影片~https://youtu.be/fkoIQDoYEjs‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

雖說平時要吃蝦蟹就非常方便，但在秋天，蝦蟹就是特別的肥美，涼涼的天來上一鍋，讓人超滿足。胡椒蝦的做法百百種，今天分享在釣蝦場普遍做法，夠勁又夠味，真的會越吃越誜嘴哦~~訣竅提示最後那個風乾的動作很重要喔，一方面讓蝦香味更濃郁，一方面也能將鮮味完全鎖住，在吃時手也比較不會濕黏。香辣夠勁胡椒蝦，喜歡的，試試看吧~~

一般胡椒蝦的收汁，據說會派上『吹風機』這個秘密武器。但要把醬汁吹到收乾巴在蝦子上又得費上一番力氣。所以我採用少量醬汁，且水份一點一點加（炒到收乾再加），這樣花的時間更省，味道還相當入味，也可省去吹風機這個費事的步驟，喜歡吃蝦配『B魯』的朋友，相信你一定會喜歡這道奶油香蒜椒麻蝦。訣竅提示詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44511742 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen

#金廚獎