洗淨擦乾雞腿肉，灑上鹽巴、白胡椒粉，將其搓進雞腿肉。放入冰箱醃半天。

將雞肉捲好，用鋁箔紙（雞肉放在光面）包好，放進容器裡，用大火隔水蒸20分鐘，再燜5分鐘。

在蒸雞肉捲的時候，準備浸泡雞肉的湯汁。將水、枸杞、當歸、黃耆、鹽、白胡椒粉混合均勻，煮滾2分鐘後熄火，馬上加入花雕酒（香氣四溢｡◕‿◕｡）。

將蒸好的雞肉和煮好的湯汁靜置放涼。

取出雞肉捲，切片擺盤。把湯汁加熱一下，淋在雞肉上即可。