Q嫩的雞丁，花生的香脆，一道鹹香帶辣的料理，讓人不知不覺中又多吃了一碗飯，宮保雞丁真的好下飯呢！訣竅提示辣椒乾不建議水洗，只要擦乾淨既可，不然下鍋易油爆雞肉別用肉雞，或雞胸肉，比較沒有口感！

#金廚獎宮保雞丁在美國中餐館或外賣店是必備菜單，以前工作時常常買宮保雞丁便當飽餐。我家烹煮宮保雞丁，肉質鮮嫩，花生酥脆，辣而不燥，略帶甜酸味道，每次宴客端上桌，當餐必定挾光光的一道菜。

宮保雞丁本來就是道比較重口味的料理，但因家裡有人不太敢吃辣，所以辣椒部分，我有減量，敢吃辣的人，就自己多放點辣椒吧！宮保雞丁雖然是四川菜，但在成都和重慶的做法就會不同，一個有放花生，另一個沒放花生，所以就看你愛吃哪一款囉！訣竅提示★ 我是偷懶用花椒粉來做這道料理，但如果用花椒粒、花椒油來烹調，香味會更棒喔！★ 乾辣椒剪成一段一段會比較辣，如果不敢吃太辣的，可以整條乾辣椒下去烹調。★ 花生一定要最後熄火前再放，而且放入花生後，快速拌炒一下就可以起鍋了，炒太久，就沒有花生脆脆的口感了。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

料理也可以很簡單，一包就輕鬆搞定~變身大廚爽快的香辣、鮮嫩的雞丁，超下飯的啦 !越辣越涮嘴 !#宮保雞丁 #宮爆雞丁 #下飯 #辣 #涮嘴 #味好美宮保雞丁調粉#金廚獎

阿紘版宮保雞丁出爐啦，會麻不太辣口味，想吃辣一點的可以將乾辣椒剪開用辣椒籽來提升辣度，雞丁敲打醃製過後，保證不會太柴太老！！麻香軟嫩一併俱全。　❶喜歡吃辣一點的朋友，可以將乾辣椒剪開，取用乾辣椒的籽，可以大大提升辣度❷青蔥部分可以切成蔥段，會比較搭配整體外觀，味道也不輸蔥花❸味道不夠鹹可用醬油調整，太辣多加點砂糖，可加點清水幫助炒散煮勻，最後在收汁即可　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/aU4grkjWsfY‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

宮保雞丁對部分人來說可能覺得需要準備的材料很複雜，過程也非常繁瑣，但只要利用一些現成的材料短短10分鐘你也可以在家炒出令人驚艷的宮保雞丁喔。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 利用現成的麻辣花生可以省去食材準備上需要買花生、花椒...等等的麻煩。 2. 因為麻辣花生已經有調味了，所以最後的調味請依照個人喜好自行調整。

這是一道簡單又能快速上菜的料理，把雞肉換成蝦仁或是皮蛋或豆腐就是宮保蝦仁、宮保皮蛋、宮保臭豆腐；在家也能做出開胃下飯的中華料理!看更多真妮4的懶人食譜: jennifer4.com「#Cookpad廚藝賞2019」

宮保意思是乾辣椒，將乾辣椒爆出香氣，與醃過的雞丁一起爆炒加上其他不同辣度的調味料帶出不同的辣椒香氣此外加了洋蔥會減低辣度，如果想吃辣一點的，下手就再重一點試試看吧～

每到熱炒店一定要點上一盤宮保雞丁 ，滑嫩的雞肉，乾辣椒的色澤，再加上花椒粒的麻香，花生更是畫龍點睛，讓人忍不住一口接一口#雞肉料理

酸中帶甜，又辣又麻～真香❤️A 加豆包下去炒、是個人喜歡的吃法（豆包也可不加）B 乾辣椒本身不辣、喜歡吃辣可以切點朝天椒一起爆炒增添辣味。#晚餐吃什麼

宮保系列主要是以紅辣椒和花生為主要食材，從宮保雞丁衍生出皮蛋、蝦仁等菜色!!

香辣宮保雞丁是白飯的好朋友!