料理步驟
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預備所需材料
- 2
使用麵包機制作麵糰：先將高筋麵粉、低筋麵粉放加入麵包機的攪拌器皿底部，再加入砂糖、酵母 (放在麵粉的一邊)，鹽 (放在麵粉另一邊)、雞蛋、牛油後，沿著四周加入清水、牛奶。
- 3
把攪拌器放回麵包機內，蓋上蓋子後，按"功能"-"麵糰"模式制作麵糰。(約1小時)
- 4
當麵包機發出"嗶嗶嗶"聲後，取出麵糰排氣，並放在檯面上。
- 5
將麵糰平均分成8等份小麵糰 (約60g/份)。滾圓，收口向下，蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘。
- 6
將紅豆蓉分成8份 (約30g/份)
- 7
用手把小麵糰捱開成80厘米直徑的圓型後，在中心加入紅豆蓉，將小麵糰收口，並把小麵糰稍為壓扁一點。
- 8
再蓋上保鮮紙進行第二次發酵至脹大一點 (約30分鐘)
- 9
發酵完成後，進行最後的造型 (可用刀在小麵糰上𠝹幾刀)。
- 10
塗上蛋液。放入焗爐約180度，烘焗15-20分鐘至金黃色便可 (視乎焗爐型號而調整)。
- 11
如中途或完成後顏色不太深的話，可以取出再塗上蛋液，並再放入焗爐烘焗多5分鐘。
- 12
取出，放涼後食用便可。
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