嫩薑洗淨切絲；鮑魚菇稍用水沖過後切片；蔥洗淨去頭切斜片；土雞胸肉片加上醬油、玉米粉醃漬5分鐘。

鍋中加食用油，放入嫩薑煸香後移至鍋邊，另一邊加入醃好的土雞胸肉片煸至開始變色。

放入鮑魚菇、水後蓋上蓋子烹煮至水蒸氣冒出後掀蓋，加入黑豆醬油拌勻。

熄火續加入蔥片拌勻，再淋上香油後即可盛盤，完成。