剝皮辣椒除了煮雞湯好喝外，拿來當熱炒菜也非常美味。這道菜也是白飯小偷，記得飯多煮點喔！訣竅提示：★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道，每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一，請依自家買的廠牌做調整。

#暖胃暖心很適合快速上餐、一起吃飯，這是一個超懶人版本，完全是我個人隨意之作，因為我這次買的剝皮辣椒很辣，所以我放的辣椒會比較少，也為了快熟選了薄肉片。

#好料日記一般都會用里肌肉，逆紋切片狀。但我比較偷懶，我就用現成的火鍋肉片，白肉部分比較多了些，所以出來的口感也不太一樣。您可以自行斟酌修整，還有，我沒有加米酒，我的是小朋友也可以吃的版本喔~還有，我的辣椒有去籽，不怕辣的就可以不用去，但真的會很辣。

適合喜歡辣和重口味的人

還不錯吃呢，濕濕冷冷的天氣，吃微辣的菜比較暖和呢😌#愛分享

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!原本蠻排斥剝皮辣椒的不過有次不小心喝到剝皮辣椒雞湯後整個就被圈粉鹹鹹甜甜的味道後勁微微辣真的超級適合當成肉類料理的調味

天氣熱了，酸甜鮮辣又耐嚼的炒螺肉正是暢飲啤酒的好搭檔。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

【剝皮辣椒炒皮蛋】下飯料理，皮蛋+剝皮辣椒的邂逅⋯只有想要來碗白飯影音食譜：https://youtube.com/shorts/P9YJjCMiAXw

剝皮辣椒肉片湯也是簡單的湯料理呢!訣竅提示剝皮辣椒湯汁本身已經有鹹度就不用加鹽囉!食後感想趕時間的湯類選擇之一~剝皮辣椒肉片湯~也很好喝喔!不過味道沒有剝皮辣椒雞湯那麼濃喔!

愛把現有的食材做簡單的變化剝皮辣椒除了煮雞湯還能有什麼變化#金廚獎

#縮時料理使用剝皮辣椒代替醬瓜，甜味降低但很好吃喔！