立冬到了!雖然現在人平常吃的也夠補了~還是煮鍋麻油雞應景一下，表示冬天到了~加入高麗菜拌飯也很好吃喔！因為我不敢吃全酒的所以半酒水!我媽都吃全酒（不加水）看各人口味!

對不敢吃雞佛的人來說這是很可怕的料理，對敢吃雞佛的人來說這簡直是人間美味歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示這道菜其實很簡單，一開始的老薑片能切多薄就切多薄，煸香時一定要煸到充分乾皺為止。這道菜我選擇的烹調方式是用純米酒/麻油來做料理，畢竟是自己要品嚐的。但有些人做這道菜時會選擇口味比較淡的加水烹調，如果要加水烹調的朋友只要記得把部分米酒比例改成食用水即可，也可以做得更多湯汁一點沒關係。加水烹調的好處是湯可以當麻油湯喝，純麻油/米酒烹調的優點則是雞佛香氣會更濃郁。 

冷冷的天來碗熱呼呼的麻油雞暖暖身子吧訣竅提示煮麻油雞不可蓋鍋蓋喔否則煮出來的雞湯會濁濁的食後感想不喜歡酒味可以加入清水一起煮.但點火讓酒精揮發後已經沒有酒味了喔湯汁也會比較甘甜

#Cookpad食譜書 最好一滴水都不要加，將米酒燉成米酒水，好鮮甜。

氣溫越來越低，寒流一波波的報到，容易手腳冰冷的女生，偶爾來吃些麻油雞飯暖身，麻油性溫，搭配具發熱的薑、米酒等即是養生溫補的料理。訣竅提示如果是用電鍋的話，外鍋則加一杯水，配方內的水加8分就好，飯才不會太爛。食後感想因為加一杯米酒的關係，會一些些辣味，小朋友如果怕辣就將米酒換成水也OK。

用麻油和雞油爆香薑片後，依序放入食材，將各種食材的風味喚醒後，不用另外調味就好好吃。用高麗菜做福袋，將小驚喜藏在裡面。裡頭到底包什麼呢？嘿嘿，吃一口就知道了。★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/訣竅提示★薑皮和蕃茄皮富含營養素，只要確實刷洗乾淨，應儘量利用，不要浪費哦。★善用雞皮本身的油，可減少麻油的用量。★將蔬菜加進麻油雞裡，湯頭更甘甜，營養更均衡。★起鍋前，淋一點麻油，麻油的香氣更足。★延伸閱讀 http://goo.gl/32JYIb★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/食後感想★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

🌱#春天烹飪趣🌸有一點微冷的天氣，麻油香氣誘人又暖胃，想喝湯酒水比1比3加些紅棗跟枸杞，讓湯頭更滑順，是不是很想來一碗。

喜歡酒味的可以不要鍋蓋，不喜歡酒味的多悶五分鐘！湯會很甜！

#好料日記台北最近狂下雨，濕氣好重，這時候真的要進補一下，提高身體的免疫力，促進身體循環，活血一下~~^^‧影片~https://youtu.be/QUbjTBK5qMM‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#全球烹飪#進補暖心餐冷颼颼的寒風，
就是需要熱湯；
純米酒麻油雞湯，
帶來溫暖的感覺⋯
傳統好滋味，
元氣十足的大滿足。

天氣轉涼了，又到了進補的時候，來碗熱騰騰的麻油雞補身，身體暖呼呼。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog麻油雞如果要補身，就不能加鹽巴，雞肉沒鹹，可另外調鹽巴+麻油雞湯少許拌勻當沾醬。

天氣冷嗖嗖煮鍋麻油雞！個人習慣加高麗菜跟豆皮，因為兒子喜歡吃！這次還加點桂圓乾，湯頭甘甜香醇！我喜歡用雞腿肉+雞翅煮（愛吃雞翅的人）這份量夠我們一家子吃，有剩下的隔天會拿來煮麵線！