料理步驟
- 1
火雞解冰,洗乾淨,抹乾水。
- 2
將醃料混合,塗抹火雞。將火雞近腿位的皮撕起一個開口,將雞皮撕起成口袋狀(除了紅色叉去的部份,其他皮下我都撕起了),塗抹皮下雞肉。
- 3
將火雞醃過夜。
- 4
先在焗盆底放一層蔬菜(薯仔、紅蘿蔔、椰菜仔等,可防止黏底又可以吃到飽食雞汁的鮮蔬),再放上火雞,蓋上錫紙。醃汁另外盛起備用。
- 5
預熱焗爐。用350 F 將火雞焗40分鐘,取出掃上一層醃汁,將火雞翻轉另一面,掃上醃汁,再入焗爐焗30分鐘。之後每隔30分鐘取出掃汁,翻身,再焗,直到用筷子或竹籤插入雞腿或雞胸沒有血水流出。
- 6
將焗盆內的湯汁和蔬菜取出(蔬菜我取出一半「湯汁燉鮮蔬」,留下一半拌火雞)。不用蓋錫紙,將火雞焗20分鐘,取出,掃上蜜糖,再焗10-15分鐘。
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