純素焗烤蘑菇馬鈴薯三明治【影音】

Vegan Potato Gratin sandwich
三明治是最佳下午茶美食!方便、貼心又能盡情享受歡樂!在家招待親朋好友,三明治是不可或缺的餐點之一。
焗烤料理最吸引人的莫過於那香濃奶香,焗烤類通常會加入白醬,但這道純素焗烤蘑菇馬鈴薯我用了腰果奶和營養酵母再搭配炒香的蘑菇口感美味豐腴!
有些時候要做美味焗烤並不一定需要過多的食材和複雜的步驟有時候簡單的食材卻更能嚐出食物中的層次 !
多菲內焗烤馬鈴薯(Gratin dauphinois)是法國東南古區多菲內(Dauphine)的著名菜色,做法大致是先以大蒜塗刷烤皿內側,再將薄片馬鈴薯層層疊入,然後加入牛奶或鮮奶油進烤箱焗烤;烤出來的馬鈴薯其切面一層又一層,它可以當配菜,單吃或當前菜亦可,是一道萬用菜。
我用來做三文治內餡口感超讚!每口都能吃到滿滿餡料超滿足!
有時間就看看這影片吧!哪您更明白更能夠吸收喔!
▋相關視頻
https://www.youtube.com/watch?v=QKiY8fCGTgk&t=4s
▋完整菜譜見
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純素焗烤蘑菇馬鈴薯三明治【影音】
Vegan Potato Gratin sandwich
三明治是最佳下午茶美食!方便、貼心又能盡情享受歡樂!在家招待親朋好友,三明治是不可或缺的餐點之一。
焗烤料理最吸引人的莫過於那香濃奶香,焗烤類通常會加入白醬,但這道純素焗烤蘑菇馬鈴薯我用了腰果奶和營養酵母再搭配炒香的蘑菇口感美味豐腴!
有些時候要做美味焗烤並不一定需要過多的食材和複雜的步驟有時候簡單的食材卻更能嚐出食物中的層次 !
多菲內焗烤馬鈴薯(Gratin dauphinois)是法國東南古區多菲內(Dauphine)的著名菜色,做法大致是先以大蒜塗刷烤皿內側,再將薄片馬鈴薯層層疊入,然後加入牛奶或鮮奶油進烤箱焗烤;烤出來的馬鈴薯其切面一層又一層,它可以當配菜,單吃或當前菜亦可,是一道萬用菜。
我用來做三文治內餡口感超讚!每口都能吃到滿滿餡料超滿足!
有時間就看看這影片吧!哪您更明白更能夠吸收喔!
▋相關視頻
https://www.youtube.com/watch?v=QKiY8fCGTgk&t=4s
▋完整菜譜見
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料理步驟
- 1
準備所有食材:蘑菇切片,熱鍋放入蘑菇片加點油用大火先把蘑菇炒片刻至水份稍為收乾炒香,下適量的鹽和黑胡椒粉調味拿起備用
- 2
將1杯腰果放入攪拌機內加入1杯水
- 3
放入1/4杯營養酵母
- 4
放入1匙鹽
- 5
攪拌機以高速攪拌均勻
- 6
攪拌之細膩備用
- 7
馬鈴薯削皮切片或用刨片器刨成厚度約0.5公分以內
- 8
焗烤的容器先倒入一層薄薄打好腰果奶
- 9
將腰果奶抹平
- 10
放入一層馬鈴薯
- 11
放入炒香的蘑菇
- 12
再淋一層打好腰果奶
- 13
再鋪一層馬鈴薯
- 14
再放入炒香的蘑菇
- 15
再淋上一層打好腰果奶
- 16
烤箱預熱十分鐘,將鋪好的馬鈴薯送進烤箱,以攝氏200度烤30分鐘。
- 17
焗烤蘑菇馬鈴薯切成4片備用
- 18
做三明治,準備所有食材
- 19
將番茄切片
- 20
塗上自製純素美乃滋
- 21
放上番茄片
- 22
放上焗烤蘑菇馬鈴薯片
- 23
放上生菜
- 24
然後兩片麵包相疊
- 25
麵包切邊
- 26
切成4片
- 27
完成
- 28
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- 29
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- 30
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