#食譜賓果 日復一日忙錄，一下天亮很快天黑，很懶得整理油膩膩廚房，洗地完睡覺又是早上假日週末。逛市場剛好看到鮭魚，買回家做清蒸。

#金廚獎🍲如果怕辣可以不用加剝皮辣椒也是很好吃

★ Night Traveler - Hotspot🌱 距離上一次的食譜有很長的一段時間，之前也有發表過剝皮辣椒雞湯，真的證明我們家確實很愛這道雞湯！天涼了，也留一碗暖暖的湯給夜歸的家人。🌱 這次用的是兩盒小腿翅的量，剛好一餐吃完後還可以留一些隔天再吃。小腿翅吃起來軟嫩大小一致很容易煮，對於有剁雞肉障礙的人來說方便許多。這次也加了些乾香菇，為了避免囤積冰箱，也把一整罐的剝皮辣椒全下了。食材的量多所以很夠味，煮好後自己覺得很滿意，當然家人也很開心可以有雞湯喝！😀真要挑一個問題是，這次買的乾香菇是超市隨便買的，煮起來的香氣跟埔里的香菇根本比不上。

找沒甜麵醬、找沒豆乾，更找沒青豆；但就想做個炸醬麵。唉～ 心想用現有的材料來做看看？！結果用韓式紅辣醬代替甜麵醬；用煎過的盒豆腐來代替豆乾；用黃瓜來代替青豆。小聲告訴你，有大成功喲！家人吃過説，以後可以常做喲！食後感想：1）用了雙辣醬；亦即傳統辣豆瓣醬和韓式紅辣醬，調出的味道少了麵醬味，多了韓醬甜味。2）色調也柔和微紅；而非咖啡色或黑嚕嚕的。3）黃瓜代替青豆；可以吃到清新蔬瓜味。4）煎過的豆腐，內外軟硬不同，兼具二種口感。5）總體來説，色、香、味通通顛覆了炸醬麵應有的樣子與味道。6）有機會來試一下？

#新年菜（懶人一鍋到底）家裡可備一瓶剝皮辣椒隨時可下鍋燉湯

【剝皮辣椒丸子蒸冬瓜】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef剝皮辣椒做肉丸子來蒸冬瓜，剝皮辣椒丸子的湯汁和冬瓜的鮮甜結合，非常美味炎熱的夏天，吃冬瓜料理，清爽解膩#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約150元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/eofLtT4Cy4Q

家裡的菜園長出了冬瓜，正好想吃個鍋，想到現在很流行剝皮辣椒口味的湯底嘗試的將兩樣放在一起，沒想到也很搭耶，以前吃鍋物都會必放白蘿蔔，第一次放冬瓜，覺得這樣也很好吃😋鍋物內容物可以自行變化，口味也可以調整，但是一定要試試冬瓜遇上剝皮辣椒後的湯底😄#金廚獎

前一天先把湯煮好放涼放冰箱，隔天上班前加熱再放入燜燒罐，不用放冰箱也不用排隊等微波，簡單搭配麵包，就是便利營養的一餐！