料理步驟
- 1
蒜頭切碎、蔥切圈，蔥白、蔥綠分開，辣椒粉、醬油、糖量好份量備用
- 2
鍋裡加油ㄧ大匙先煸絞肉，煸至肉變白
- 3
肉撥旁邊，倒入蒜末、蔥白爆香後加入蔥綠續炒香，再和絞肉一起拌炒至香
- 4
轉小火，加入韓國辣椒粉，分2-3次慢慢加慢慢炒均勻
- 5
辣椒粉顏色會越來越深，聞到香氣後，倒入醬油、糖拌炒均勻，起鍋前再淋上一點香油拌勻即可
- 6
Ps.這些份量可分成3等分，煮3次大的砂鍋份量的嫩豆腐鍋，放冷凍保存可放1個月，冷藏請1星期用完。用來煮豆腐鍋、泡菜鍋、部隊鍋都很適合喔！
相似食譜
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炒韓式辣醬豆腐鍋 炒韓式辣醬豆腐鍋
https://www.facebook.com/shiki020/videos/657140824682851/影片檔在FB之前用韓國辣醬也有做過豆腐鍋，但味道跟餐廳差超多(雖然也不錯)，但就是做不出餐廳那種讓人上癮的滋味！上網查了下，發現豆腐鍋用的辣醬好像不是現成辣醬，是用辣椒粉炒的，所以跟著做做看，沒想到用自己炒的辣醬煮的豆腐鍋跟餐廳賣的八九不離十喔~~~當然，這次豆腐鍋有先用洋蔥炒可人也有差啦！我非常怕洋蔥，所以自己煮菜都不加洋蔥，但不加洋蔥好像就少了一味...所以這次決定炒一點點洋蔥，把洋蔥逆紋切、泡冷水後再去炒，辛辣味就沒那麼重了。更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/
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💚湯底辣醬料＆豬肉嫩豆腐鍋 💚湯底辣醬料＆豬肉嫩豆腐鍋
辣椒的酵素與維他命C含量比檸檬高，嫰豆腐對減肥者，可以吃到飽，又含鈣量不會爆表。所以就跟韓國的歐巴學了，可以煮很多韓式鍋的湯底料。各式各樣的豆腐鍋只要加上2大匙湯底料，直接用清水，不用熬高湯，就能呈現美味的豆腐鍋湯，真是太方便！#營養健康吃
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韓式紅燒辣醬豆腐두부고추장조림 韓式紅燒辣醬豆腐두부고추장조림
試試這道偏甜辣風味的韓式紅燒豆腐吧!有別於傳統中式較偏鹹辣風味的紅燒豆腐網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.這比例只是微辣不會很辣，喜歡吃辣的人辣醬、辣椒末可以加倍
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超下飯! 韓式辣醬燉豆腐두부조림 超下飯! 韓式辣醬燉豆腐두부조림
試做了韓國媽媽交的韓式辣醬燉豆腐~ 真的覺得超下飯的!!! 趕快來分享給大家! 做法很簡單又超美味的唷!!!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook-dubu-jorim.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111
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韓風辣醬豆腐煲 ★ ez豆腐煲 4 韓風辣醬豆腐煲 ★ ez豆腐煲 4
看多了韓國烹飪秀「拯救廚男」，才發現為何韓國料理中的蒜味特別不一樣。 原來蒜泥不先爆香，而是在料理過程(或起鍋前)加入，讓大蒜的辣勁、嗆度保留較多。想來也合理 (→_→) 不然如何在辣椒粉或韓式辣醬的強烈震撼中，依然保有存在感呢！？訣竅提示♥ 韓式辣椒醬可改辣椒粉，糖的分量改為1大匙。韓式辣椒醬比起辣椒粉多帶些甜度與醬香(類似味噌醬)。 ♥ 依照韓國的吃辣程度，可再加入青陽辣椒或紅辣椒。 ♥ 海鮮料可改花枝或蝦仁，隨冷凍庫變化。
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蒸豆腐拌韓式辣醬肉碎 蒸豆腐拌韓式辣醬肉碎
超簡單，拌飯一流的一道菜，而且拌勻後，就成為麻婆豆腐變異版⋯⋯😂不吃肉的話，只放切碎金菇或雜菇炒也可以～韓式辣醬（고추장 Gochujang 苦椒醬），主要由辣椒粉、糯米、黃豆、米、鹽等發酵而成，甜味來自長時間的發酵，或者另外添加的調味。Gochujang的特色是微辣且香甜，就算不愛辣的人，吃過也可能會愛上～😁但韓國人絕不會用韓式辣醬做泡菜！問過兩位韓國朋友，其中一位是廚師，異口同聲答，No!! use red pepper powder 😂因為辣椒粉和辣醬，味道上是兩回事～如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME
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