料理步驟
- 1
先將材料備好
- 2
少許油潤鍋，放入絞肉煎到表面反白微焦香，再炒散炒均勻
- 3
淋入米酒和黑胡椒粉炒香，肉撥一旁，倒入油爆香蒜末、蔥白，再和肉一起炒均勻
- 4
洋蔥同樣方法炒香拌勻，倒入蔥綠稍微爆炒一下
- 5
瓦斯轉小火，分2-3次加入韓國辣椒粉，邊炒邊加直到辣椒粉加完，炒出香氣即可
- 6
鍋子先離火，倒入醬油和糖拌勻後再移至瓦斯爐上翻炒均勻（一樣小火）
- 7
約1-2分鐘即可加入芝麻香油拌勻即可
- 8
Ps.炒出來的份量約可煮3次1500cc水量的火鍋，依個人習慣分成2-3次使用皆可
相似食譜
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韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개 韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개
韓式嫩豆腐(순두부)口感近似豆花軟嫩綿密，一般都是配蛤蠣或豬肉燉煮成辣湯，豆腐滑嫩湯頭香辣令人欲罷不能。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示1.喜歡泡菜的人可以在做法1.時跟豬肉一起拌炒一下，喜歡蛤蠣的人可以在做法2.熄火前丟入。2.這種韓式辣湯的蔬菜料除食譜所列的以外，加白蘿蔔、各種菇類或櫛瓜都很對味。3.延伸閱讀:http://bit.ly/1nxFgQH♥韓式鮮蝦湯대하찌개♥韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개 ♥韓式明太魚乾豆腐湯♥正宗韓式蔘雞湯♥韓式年糕湯♥韓式辣醬湯♥韓式大醬湯♥韓式牛肉海帶湯
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炒韓式辣醬豆腐鍋 炒韓式辣醬豆腐鍋
https://www.facebook.com/shiki020/videos/657140824682851/影片檔在FB之前用韓國辣醬也有做過豆腐鍋，但味道跟餐廳差超多(雖然也不錯)，但就是做不出餐廳那種讓人上癮的滋味！上網查了下，發現豆腐鍋用的辣醬好像不是現成辣醬，是用辣椒粉炒的，所以跟著做做看，沒想到用自己炒的辣醬煮的豆腐鍋跟餐廳賣的八九不離十喔~~~當然，這次豆腐鍋有先用洋蔥炒可人也有差啦！我非常怕洋蔥，所以自己煮菜都不加洋蔥，但不加洋蔥好像就少了一味...所以這次決定炒一點點洋蔥，把洋蔥逆紋切、泡冷水後再去炒，辛辣味就沒那麼重了。更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/
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韓式: 鮮蝦牛肉豆腐鍋 韓式: 鮮蝦牛肉豆腐鍋
好吃的豆腐鍋秘訣就在於: 自己熬的高湯, 還有"魚露"原以為魚露是泰國菜的必備食材, 沒想到...竟然變成豆腐鍋的秘密武器. 瞬間讓豆腐鍋變成餐廳級料理喔!!
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