料理步驟
- 1
將青木瓜削皮後刨絲,喜歡較脆口感的話,可以直接用菜刀切絲;敏豆切段(約1公分);小番茄對切
- 2
用木搗處理拌料較入味,如果沒有可用木沙拉碗或不鏽鋼盆
- 3
將5瓣蒜頭剝皮後,放入木搗碾碎,再將辣椒切丁加入拌勻
- 4
將椰糖加入拌勻後,放入敏豆搗過,再加小番茄、最後放蝦米
- 5
再依序倒入魚露和檸檬汁與材料拌勻
- 6
最後將青木瓜絲放入,一手用木杵搗,另一手用湯匙拌勻,並試口味酌量加添加魚露或檸檬汁
- 7
完成即可盛盤撒上花生米後食用
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