虱目魚價廉物美，營養價值高。用古早味醬汁滷至入味的虱目魚頭，更是令人垂涎的美味佳餚。※ 不吃辣者，可以省略紅辣椒，辣豆瓣醬換成不辣的。

#愛分享虱目魚頭味道鮮甜，肉質Q彈有勁，魚骨入口即化，湯汁拌飯好吃可口，深度好料理。

#紅白料理

#吃菜涼一夏

會啃魚頭的人都愛的滋味。#金廚獎

虱目魚頭料理之四。用辣豆瓣燒虱目魚，醬汁色澤紅亮，鹹香可口，魚肉軟爛入味，味美鮮甜。#金廚獎

#團圓煮

虱目魚頭料理之三#金廚獎

虱目魚頭料理又來啦～鹹香微辣，吮指回味~平時上黃昏市場買菜時，魚攤上並不是每次都有虱目魚頭買。但只要有擺出來，就覺得這些魚頭在向我招手，所以總是忍不住要把它們通通買回家，一次都掃貨十來顆頭，老公都覺得我失心瘋。#金廚獎

影音食譜連結：https://youtu.be/6ghW1dKZ80g快速上桌的美味虱目魚頭，砂鍋淋上米酒，利用酒氣蒸熟魚頭，香氣四溢，美味清甜

有時候一些看似平凡無奇，甚至一般人覺得不可能的組合，往往可以迸出前所未有的燦爛火花。菜豆這東西我相信很多人一定都有吃過，但是拿來跟虱目魚頭一起煮我想應該就沒有人看過了吧?因為一時靈感發想做了這道菜，味道意外的好吃。我還記得跟朋友們說這道菜名時，每個人給我的反應都是:能吃嗎?冰箱在這邊告訴大家，我這道創意料理不但能吃，還很好吃也好看。幾近無油料理，吃起來美味健康又無負擔喔!其實我個人本來就很喜歡吃魚頭，這一天記得是中秋過後，沒事去超市晃的時候看到6顆59元的虱目魚頭。看魚的眼睛透明澄澈，魚肉成色也頗新鮮，重點是只要59元，忍不住就先把這和魚頭帶回家再說。老實說，帶回家後一時我也不知道該如何料理?翻翻家裡看有啥東西可以拿來運用，原本只想說用醬鳳梨煮一下就好，雖然好吃，但是畢竟太單調，所以心裡還是想說找其他東西搭配來畫蛇添足一下，後來菜豆跟蔭瓜就加入這道菜的食材行列囉。訣竅提示此道菜的重點在於一開始先把醬瓜類的味道煮出來，然後再用充滿醬瓜香味的湯汁去煮魚頭。菜豆因為跟醬瓜一起煮，其實醬瓜的甘味早已經滲透到豆裡，配合菜豆原本就有的鮮甜味，吃起來會感覺有點糖蜜味，超美味的，以前從不知道便宜的菜豆可以這麼可口說!煮完再善用"悶"的動作，除了讓魚頭繼續熟成，醬汁的味道也能更透進去。更多生活資訊，歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!食後感想幾乎沒有油的一道魚料理，天然健康無負擔，請大家慢慢享用!

#夏天食譜炎熱的夏天吃不下飯，來盤魚頭也是不錯的選擇。