和風鮮蝦拌麵〞自調簡易拌麵醬!

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梁小蝶
梁小蝶 @ButterflyCooking

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47550399
拌麵產品在這幾年實在很紅,
不過因為價格不算很親民,
想省荷包的話就自製拌麵吧!
以鮮蝦煮出湯底,
用柚肉和風醬及味噌調出簡易拌醬,
盛盤後加幾朵花椰菜裝飾,
雖然很簡單~但比市售拌麵高級些啦XD!
(1人份,約355大卡)

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預備食材

  1. 鮮蝦 6 尾
  2. 麵條 80 g
  3. 肉和風醬 25 G
  4. 味噌 10 g
  5. 蒜粉/黑胡椒粒 各1/8小匙
  6. 冷凍花椰菜 3 朵

料理步驟

  1. 1

    鮮蝦開背,去頭、去殼、去腸泥,蝦頭留下煮湯

  2. 2

    煮鍋滾水,加入蝦仁及蝦頭煮熟後,撈起蝦仁備用,蝦頭丟棄

  3. 3

    撈除蝦湯表面的浮沫,加入麵條煮至熟

  4. 4

    將柚肉和風醬、味噌、蒜粉及黑胡椒粒拌勻成拌醬

  5. 5

    撈起煮熟的麵,加入拌醬拌勻,再加上蝦仁與微波復熱的花椰菜裝飾

  6. 6

    雖然是和風的拌醬,
    不過被我呈現的好西式風~XD
    拌醬不濃,所以拌完後的醬色不是很明顯,
    但吃起來也比較清爽不膩口喔~

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梁小蝶
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