食材

將冬瓜切掉皮去籽洗淨，冬瓜切3等份後再切薄片+鹽抓拌一下，再醃製10分鐘，番茄🍅洗淨切小塊，蔥切掉頭洗淨切蔥花，蔥白蔥綠分開放。

蔥白放入絞肉裡，絞肉+蠔油+米酒+鹽+太白粉，攪拌均勻備用。醃製好冬瓜會出水，再用清水沖洗2次，將鹽分洗掉，再放入紗布中擠乾水份後備用。

取一片醃製好的冬瓜片鋪平，再放絞肉均勻攤開，從一邊捲起，全部捲好放於盤子上，中間打入一顆蛋，整盤放入電鍋蒸煮，外鍋1.5杯水，按下開關，這時可準備料汁，熱油下番茄🍅炒出茄紅素汁，再加入番茄醬+1/2碗水煮熟，關火盛出備用。

電鍋跳起，開蓋將冬瓜端出，淋上醬汁，撒上蔥綠，即可享用上菜完成✅。