天氣轉涼了，來碗雞湯暖暖身子吧!沒有什麼比得上熱騰騰的雞湯更令人期待的了，與大家分享蔘耆補養全雞湯的做法~-琺瑯鑄鐵鍋具有時尚亮麗的內外三層琺瑯塗裝，不含PFOA全氟辛酸等有毒物質，再搭配IH智慧感應爐省電又高效率的傳導加熱，讓您留住營養吃出健康！-摩堤體驗教室已經開客囉!趕快來報名吧~*想更了解Multee嗎？快上官網一探究竟吧!*http://www.multee.com.tw/訣竅提示燉湯時，建議將鍋蓋開個小細縫，切記不要一直用大火去熬湯，只要保持水小滾的狀態就好囉~

全聯土雞全雞解凍/薑片數片、蔥數支、全雞1支，冷水下鍋川燙/將十全大補藥材及全雞放入萃取鍋，加水蓋過雞肉，訂時2小時/香噴噴的雞湯上桌啦～

每年此時都會收到小孩寫給媽媽的母親節卡片,原來小孩在這一整年心細把媽媽辛苦所作所為都化成感謝,真窩心^^!!以前煮雞湯總是會將雞肉切塊入鍋中煮, 在一次偶然的情況下因為全雞未退冰所以將未退冰的雞及其他材料一起放入壓力鍋待紅色標示升起即可熄火帶紅色標是降下悶5MIN即可打開鍋蓋將全雞取出,多 了香菇味道的白斬雞口味,雞的風味完全沒有流失好吃極了,取肉剩餘的骨頭繼續放入鍋中煮更添加湯的濃郁完全不浪費喔!訣竅提示1.以上調味料及材料均依個人喜好增減2.本人此次是用(鍋)牌七公升壓力鍋,如沒有則可以電鍋蒸煮(外鍋約放1-1.5碗水)煮喔食後感想以前煮雞湯總是會將雞肉切塊入鍋中煮,在一次偶然的情況下因為全雞未退冰所以將未退冰的雞及其他材料一起放入壓力鍋待紅色標示升起即可熄火帶紅色標是降下 悶5MIN即可打開鍋蓋將全雞取出,多了香菇味道的白斬雞口味,雞的風味完全沒有流失好吃極了,取肉剩餘的骨頭繼續放入鍋中煮更添加湯的濃郁完全不浪費 喔!

因為是和媽媽一起做的料理，比較隨性，黑蒜頭會因廠家不同發酵時間不同導致湯的整體濃郁度使用虱目魚骨高湯，會有不同的風味，喝起來酸酸甜甜的（虱目魚的酸，蒜頭&黑蒜的甜）

柿子秀珍菇全雞湯~最近天氣又冷又熱的.家中孩子也因為天氣變化開始咳嗽.流鼻涕....麻油類的湯品又太補.所以燉一鍋柿子全雞湯加上孩子愛吃的秀珍菇.利用純米米酒去雞肉腥味.湯頭變得更加鮮甜......柿子餅對清熱止咳.氣管不好的人食用聽說有不錯的效果..

#好料日記

這個是有網上朋友說想我試做的因為沒有試吃過，第一次用味噌去做完全失敗再問那位朋友，確定是豆漿+雞湯的味道我就有點頭緒，應該是砂鍋雲吞雞的味道就去買了一隻雞，拆了骨去熬雞湯，加上大量蔬菜，最後才加入豆漿味道超濃的！又因為我拆了肉出來覺得如果只用來煮湯好像有點多，就只用了兩塊雞胸煮湯，其他的做了『下集』影片教學：https://youtu.be/X7icMu0rZcU

#好料日記

最近天也開始有些涼意~降個幾度就開始想喝些熱呼呼湯季節交替的時間也是稍稍補的好時間溫和的人蔘雞湯就很合適.......還沒很冷時藥材可選蔘鬚 ~ 一樣有香香人蔘味訣竅提示如要湯頭濃些藥材可以多滾10分鐘雞也多滾5-10分一定要小火不然肉會老的 ~不吃肉也可以加大骨燉就好 !食後感想溫溫一碗藥湯 ....元氣滿滿喔 !曼蒂家 https://www.facebook.com/full8899歡迎來開講阿 !

#Cookpad食譜書 #傳家味的手路菜故事 小時候只要天氣變冷或是準備大考時，媽媽總會特地去中藥行抓藥膳包，並煨著雞肉燉煮，期望這道燉品能給我滿滿元氣。這道料理有著簡單但不簡單的心意，湯中加入大量的枸杞以給現代常用眼過度的我們保護眼睛，並且增添自然甜味；並加了乾金針，因此多了一味爽脆口感，別有一番風味，這是外面吃不到的搭配；還有在最後加入雞肉燉煮，在雞肉吸收濃郁藥膳湯汁後燜煮，保留雞肉的彈牙口感與多汁的原始雞鮮味，種種的小巧思，才成就這碗不平凡的補氣人蔘雞湯，勝過在其他地方喝到的湯品！

以前自己家養的雞子那是最好的了，味道非常的鮮，吃著健康。所以好菜中總少不了滋補暖胃的湯品，那就是鮮甜的雞湯！小時候看媽媽常會給家人煲雞湯最香甜，雞肉營養高口感好，適合各式雞湯料理。現在季節交替，動手作一鍋好喝的雞湯也成了我的幸福味覺。撇步:雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。像生薑、蒜頭、蔥、香菇、枸杞等…都是不錯選擇（依個人喜歡加入）。