料理步驟
- 1
熱鍋下絞肉和蒜頭片一同拌炒，加入白胡椒、鹽巴、醬油、米酒調味。將蓮藕粉加水調開後倒入鍋中勾芡，等待煮滾後關火，炒好的絞肉盛到碗中備用。
- 2
洗米後倒入鍋中，加入4個量米杯的水和鰹魚粉包開火煮滾(要不時攪拌避免米黏鍋底燒焦)，煮滾後將鰹魚粉包撈起。
- 3
在2️⃣的鍋中再倒入2個量米杯的水，並加入玉米粒、芹菜末、蔥花、皮蛋(用大湯匙壓碎)煮滾。
- 4
將1️⃣炒好的絞肉(依個人喜好增減份量)加入鍋中，等待米粒煮至開花後，加入蛋液和胡椒拌勻，熄火轉用悶燒鍋悶煮約1小時後即完成。(沒有悶燒鍋可改用小火慢煮)
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