#煮憶芥菜又叫長年菜，過年要吃的菜，代表長命百歲，芥菜不苦加了蛤蠣，更是鮮甜好喝，連小孩子都喜歡吃，可以當年菜。

這也是外婆的味道。過年時，全家都會吃的湯之一。訣竅提示1. 步驟2～4是要去除芥菜的苦澀味。步驟5加薑片是外婆說芥菜比較冷，加薑片比較好。過年時，也常以白斬雞留下的雞頭，雞腳，雞脖子，雞內臟等代替雞骨架，以自己方便為原則。2. 這個芥菜要選大芥菜，天氣越冷時，芥菜越不苦。所以，這也是過年菜色之一。^^

冷冷的冬天，老公說喝碗熱熱的湯，整個身子都暖了起來！很好喝喔～娃娃菜略苦+蘿蔔甜還有排骨香氣，排骨先略煎過出油脂來燉湯很香！

冷冷的冬天喝碗暖呼呼的雞湯暖心又暖胃！忘記買蛤蜊了，有買蛤蜊可以加點

芥菜又稱長年菜，是農曆春節餐桌上不可缺的食材。一改傳統的料理方式，使用調味後，沾上地瓜粉油炸成金黃色的排骨來煮湯，想不到滋味還真的很不錯。訣竅提示小撇步※ 若是使用電鍋來料理，外鍋加入1.5杯水，開關跳起後，加入適量的鹽與白胡椒粉調味即可。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/410648653粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#煮憶 每到過年廚房總是會傳來芥菜香味，其實以前小時候不喜歡吃芥菜，總覺得苦苦的～後來結婚後婆婆過年必煮一大鍋芥菜，都用鵝油湯頭下去熬煮，試著吃看看～其實也沒那麼苦，後來自己煮雞湯才發現意外的好喝～苦甘甜味😋連兒子都超愛喝的～加蛤蜊增添鮮甜味！冷冷的天氣來碗芥菜雞湯👍📍現在人都吃的少，所以煮雞湯我都用1隻大雞腿切塊，再加3根雞翅就夠喝了～～

好懷念這道古早湯品.以前小時候媽媽常常煮這道湯品.一碗排骨湯加上酸酸干干的芥菜.配上一碗飯.變成湯泡飯...一下子就吃光光.這鹹芥菜也是出自於娘家媽媽的手.自己醃不用怕防腐劑.也不怕太鹹或太酸.營養百分百.....

冬天盛產的芥菜（刈菜），加上肉質Q彈的雞腿肉及蛤蜊來煮鍋味道鮮美又暖胃。

川燙過後的芥菜，少了原有的苦澀味，加上地瓜及雞肉熬煮的湯底，喝起來十分溫順，營養豐富的湯品，暖心上桌~ #好料日記

白菜煮湯真的好喝😋但主角是玉米🌽🙈#金廚23

營養價值，有平民人參之稱白蘿蔔，是抗癌的好食材，是寒性食物，有化痰的功效，皆具消氣散食作用，有脹氣，消化不良的人，可吃蘿蔔健胃整腸，消除脹氣，咳嗽又多痰的人，吃籮蔔有止咳化痰的效果，蘿蔔切塊比刨絲好，營養價值較不易流失，適合燉湯。刈菜心，其實營養非常豐富，它含有大量維生素ABCD，鐵質，菸鹼酸，與胡蘿蔔素，而且膳食纖維豐富，有抗癌，預防感冒，護眼的效用，這個食譜用的是棒狀，己去除葉片，葉柄的芥菜心，與排骨同煮湯頭清甜，帶有淡淡的芥菜味，煮軟的芥菜心，吃起來有點像大頭菜，趁當令請試試吧。

#好料日記 年菜料理：過年母親買很多常備胛心排骨,暫時吃蔬菜不滷豬肉，簡單電鍋料理芥菜又長壽。