「食·日本東京」復刻MR CHEESECAKE軟心乳酪蛋糕，メスターチーズケーキ
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https://tinysaltstudio.com/mr-cheesecake_soft_heart_cheesecake/
每日限量32條，一上架即被秒殺，被評為東京夢幻奶酪蛋糕。由米其林三星主廚負責人主理的「Mr. Cheesecake」，田村浩二先生無私公開他的私房食譜。#乳酪控 們只需簡單七步，即可在家做出大師級的味道，還不趕快收藏並把這個軟心乳酪蛋糕學起來！
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料理步驟
- 1
先打開烤箱的旋風功能，用180C（365F）預熱烤箱。模具裡刷一點油，烘焙紙裁剪成適合的形狀，粘到模具裡；
- 2
然後在玻璃碗裡加入室溫軟化過的奶油奶酪和砂糖，隔熱水攪拌至無顆粒感，可以多花點時間充分攪拌乳化奶油奶酪，這步是奶酪蛋糕質地細膩的要訣；
- 3
在奶鍋裡加入奶油和白巧克力，香草膏和杏仁精油，中大火加熱至奶油沸騰即可關火，攪拌確認白巧克力完全融化；
- 4
在另外一個碗裡，混合酸奶油和希臘優格乳，再分次加入雞蛋，加入檸檬汁和篩入玉米澱粉後攪拌均勻；
- 5
把白巧克力奶油分幾次緩慢加入雞蛋酸奶糊裡， 混合在一起，再倒進奶油奶酪糊裡；
- 6
然後用均質器攪拌1-2分鐘，過篩一次，倒進模具裡；
- 7
模具放到深一點的烤盤上，在烤盤裡加入熱水，放進烤箱。先用180C（365F）烤30分鐘，降溫至150C（300F）烤15-20分鐘。如果想讓表面更上色，可以最後只用上火加熱再烤1-2分鐘； 在烤箱裡裡慢慢靜置冷卻，不要馬上從烤箱裡取出來，靜置冷卻2小時後，從模具裡拿出來，再放進冰箱裡冷藏4小時以上，如果可以過夜會更好；
- 8
冷凍後，切成每片約2cm厚的小塊儲存，您就可以分別嘗試冷藏，冷凍，常溫，溫熱，和微波爐加熱等多種享受方式哦，再加上您喜歡的各種水果，這樣子就完成好好吃的軟心奶酪蛋糕了！
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好久沒更新了!!最近逛了咖斯彄看到奶油乳酪就想說來烤個乳酪蛋糕於是在網上找了一下意外看到一個日本的甜點網標題打日式輕乳酪蛋糕看了配方感覺跟之前做的輕乳酪蛋糕很像但原配方中有使用煉乳！我就把它改成自己現有的材料因為不想再多花錢買煉乳XD但是很妙的事情我改完發現跟楊桃輕乳酪蛋糕配方很像!!索性就使用了楊桃美食網的配方了XDD訣竅提示這是楊桃美食網的配方http://www.youtube.com/watch?v=ucLPNSeJ6KY喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！甜點與食堂不定期更新！http://www.facebook.com/HulkKitchen
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![日式乳酪蛋糕 [簡易食譜] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/90238dfed629db465b125a9ee5033057/240x320cq80/photo.jpg)
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這個簡單易做的日式乳酪蛋糕，沒有太重的鮮奶油味，不太濃，但有陣陣的乳酪味。切成條狀，可做派對小吃或下午茶，讚！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示不要過份拌勻粉漿，否則焗後的蛋糕會容易出現裂痕不要用太大火力焗蛋糕，必定要待在室溫徹底待涼後才可放入冰箱，太熱或急速降温會令蛋糕有裂痕
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